千亿级茶市场，还有哪些新的增长点？
2021年3月，习近平总书记在福建武夷山考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。今年10月，习近平总书记于大国外交时刻，再提福建武夷山。从“万里茶道”到共建“一带一路”，武夷山以茶为纽带，持续推进文化互鉴。
为深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记来闽考察重要讲话精神，将茶产业打造成乡村振兴的支柱产业，11月16日—18日，第十六届海峡两岸茶业博览会在福建武夷山举办。随着新茶饮行业迅速崛起，原叶茶被赋予新动能。以新消费为锚点，福建武夷山三茶集团有限公司整合优化各方资源，积极探索“茶+”发展模式，于本届茶博会中首次开辟新茶饮展区，并同期开展“茶源武夷 新饮潮流”——2024年新式茶饮展销对接活动。
△活动现场（“说茶”摄）
△活动现场（“说茶”摄）
以武夷山为起点
构建茶产业发展大格局
福建省农业农村厅二级巡视员林德福曾指出，目前，福建正在积极谋划新时期进一步推进“三茶”统筹高质量发展的政策措施，将以茶产业全产业链为主线，促进茶文化、茶产业、茶科技齐头并进、统筹兼顾发展，不断提升茶产业综合竞争力。以武夷山为样本，或可洞察福建茶产业的布局情况。
南平市人大常委会副主任兰林和表示，溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。一盏茶香悠悠千年，如今已经化身万千形态融入了新时代新生活。当下，新式茶饮蓬勃发展，而在茶产业中具有独特地位、独特优势的南平，必将成为滋养新武茶饮百花齐放的源头活水。
△南平市人大常委会副主任兰林和（“说茶”摄）
武夷山市人民政府副市长邱敏指出，现在的武夷山得天时、拥地利、具人和，遍地是商机、处处有希望。希望更多朋友，选择武夷山、投资武夷山、创业武夷山。以这次展销对接活动为契机，加强交流合作，共同推动新式茶饮供应链的完善与发展，在武夷山茶产业转型升级中携手并进、互利共赢。
△武夷山市人民政府副市长邱敏（“说茶”摄）
茶叶，始终被武夷山视作乡村振兴、百姓致富的“金叶”。在“三茶”统筹发展理念指引下，武夷山以市场需求为导向，聚焦精深加工补链、产学研结合延链等方式，畅通茶产业生产销售各环节。除积极引进茶包装、茶食品、茶饮料等精深加工企业外，武夷山还开发茶洗护用品等产品并推出武夷茶宴等特色茶餐美食和预制菜。多元业态的逐渐完善，让武夷山以多种姿态走进大众视野。过程中，福建武夷山三茶集团有限公司主要承接武夷山“三茶”理念的融合发展工作，助推产区打造生态文明建设典范。2023年，武夷山茶产业链实现产值135亿元，增长13%。
△燕子窠茶园（“说茶”摄）
从源头到市场，在构建全产业链的同时，武夷山还引导企业创新联结机制，并扶持茶叶专业合作社，以优质的市场主体带动茶产业的良性发展。此次活动不仅实地考察武夷山头部茶企武夷星、泽悟茶业，以及九龙袍茶业、月上茗茶业等，了解其发展情况，并对茗川世府合作社进行走访，促成供需对接、展销对接。
△走访现场（“说茶”摄）
传统茶拥抱新茶饮
预见产业未来
随着新生代群体成为消费主力，新业态的多元发展，或将构建起经济发展新格局。其中，3000亿新茶饮市场大盘，无疑是行业拉动茶叶产业链延伸的关键一环。福建乘势而上，抓住这一时代机遇，大力发展新茶饮等业态。现阶段，福建省内15个重点产茶县每年为全国新式茶饮终端产品提供16万吨优质基底茶原料，新式茶饮原料供应量占全国50%以上。
中国农业科学院茶叶研究所研究员、"茶深加工与多元化利用团队"首席科学家尹军峰，深入剖析了新茶饮行业的五大发展趋势。这些趋势包括：企业品牌逐渐寡头化，饮品结构显著变化，茶叶原料的应用比例与结构进一步细分拓展，健康特色食材的使用日益增加，以及饮品制作过程向智能化方向加速发展。
△中国农业科学院“茶深加工与多元化利用团队”首席科学家、中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰（“说茶”摄）
新式茶饮品牌“茶话弄”的公关负责人翁俊杰在介绍其招牌饮品时指出，武夷山茶叶是“茶话弄”成功的关键所在。包括“梅占摇红”、“南山烟雨”在内等一系列产品，因其卓越品质深受消费者好评。同时，“茶话弄”也借助新式茶饮发展的东风，为武夷山精品名优茶开拓更广阔的市场提供了有力支持。
△新式茶饮品牌企业代表茶话弄公关负责人翁俊杰（“说茶”摄）
新式茶饮供应链企业代表——福州市帮利茶业有限责任公司总经理特别助理曹中柱表示，传统茶行业的风口正逐渐显现，当整个行业的目光纷纷聚焦于这一赛道时，这不仅是一场市场格局的动态变化，更是茶产业在新形势下寻求转型升级、探索发展新路径的重要契机。
△新式茶饮供应链企业代表福州市帮利茶业有限责任公司总经理特别助理曹中柱（“说茶”摄）
据华经产业研究院统计估算，国内新茶饮行业采购的上游茶叶原料已超过20万吨，直接带动茶产业增值超100亿元，可见新茶饮对传统茶行业发展的重要推动作用。当前，新茶饮行业正处于快速发展阶段，作为产茶大省的福建，在这一领域的供应端表现尤为突出。随着消费者认知的不断升级，新茶饮行业的竞争重点逐渐向茶底品质倾斜，下半场的较量将围绕茶叶原料展开，产业有望迎来全新的发展机遇。
从新茶饮到全产业链
中国茶的下一步将会是……
《农业农村部办公厅 财政部办公厅关于做好2024年农业产业融合发展项目申报工作的通知》强调，特色农业发展需聚焦稻谷、小麦等关系国计民生的重点品类，并注重延长产业链条等。可见，从福建乃至全国，均聚焦茶产业的全链条增值。本次新茶饮展销活动，无疑是发展全产业链的有力举措。
为充分发挥“三茶”统筹发展优势，积极探索“茶+”模式，帮利、桔品、茶话弄、奈雪的茶、茉不作茶、枞煮江湖、九曲静茗等多家新茶饮品牌企业以及供应链企业“亮相”此次活动；同时，福建武夷山三茶集团有限公司还组织南平本地原料供应商等开设多个展区，为茶企乃至行业提供供需对接的平台，拓宽展销合作渠道。尹军峰指出，茶产业蕴含着巨大的发展潜力，但也面临着产大于销的结构性挑战。在此背景下，如何凭借消费模式的创新来驱动茶产业的转型升级，成为了茶界需探讨的核心议题。新茶饮等多种茶行业新业态应运而生，助力其高质量发展。
△新茶饮展位（“说茶”摄）
从燕子窠、三茶统筹馆再到新式茶饮展区，从传统茶到新茶饮，本次活动全方位呈现茶产业的发展态势，以创造性转化、创新性发展赋能茶产业、延伸产业链、提升价值链，让世界爱上中国茶。这恰与茶博会中《新茶饮行业发展趋势研究》《武夷茶与茶食指南》《武夷山茶志》等研究成果的发布理念不谋而合。
原叶茶是中国茶的普遍形态，在一代代茶人的创新求变中，行业衍生出袋泡茶、即饮茶、新茶饮等多种创新模式，其正稳步迈向全产业链的多元化发展之路。《2024-2025年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告》数据显示，中国茶叶行业市场规模保持连年增长态势，2023年市场规模达到3511.8亿元，预计2028年可达到5309.6亿元。在茶业规模日趋成熟的当下，把握时代脉搏，适时求变，或将成为其开创新未来的重要方向。
责编 / 姚艺玲
编委 / 王妙容
尹军峰：新茶饮原料日益高质化，供应端如何把握市场机遇
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