汤沟酒荣膺国家工业遗产传承匠心再谱新篇|工业遗产|汤沟酒|白酒|窖池|酒业|酿酒

近日，工业和信息化部公布第六批国家工业遗产名单，汤沟窖池群及酿酒作坊成功入选，标志着汤沟酒在中国白酒发展史上的重要地位和独特价值得到国家级认可，也为汤沟“酿酒天选地”的美誉增添了国家级认证。

国家工业遗产是指在我国长期工业发展过程中形成的，经工业和信息化部认定，具有历史价值、科技价值、社会价值和艺术价值的工业遗存。截至目前，我国已经公布了六批国家工业遗产，共有231项工业遗产上榜。其中，汤沟窖池群及酿酒作坊便是此次入选国家工业遗产的项目之一。

汤沟窖池群及酿酒作坊工业遗产项目包含明代香泉井、六角香泉亭、鳖大汪、明清窖池、地下储酒库、水塔、燃煤烟囱、玉生糟坊、清代石磨、石碾等，以及国家质量奖银奖章、轻工业部酒类质量大赛金杯奖、银杯奖、中国食品博览会金奖、银奖、中国驰名商标、中华老字号、国家地理标志保护产品等获奖材料，酒标、酒瓶等产品。汤沟酒酿造技艺等核心物项，记录了白酒发展的历史脉络，也见证了汤沟酒的几代沉浮与辉煌。

国家工业遗产之所以青睐汤沟，与其对文化的重视分不开。汤沟酒历史可追溯至先秦，北宋时期兴盛，明清时期达到鼎盛，是中国久负盛名的历史文化名酒之一，千百年来受到众多文人墨客的赞誉。“南国汤沟酒，开坛十里香”便是清代戏曲作家、诗人洪昇品尝汤沟酒之后留下的佳句。汤沟酒之名，不仅见于文字，还见于现实。

始于明清的数百口老窖池，是国内规模最大的手工酿造窖池群，汤沟至今还在使用，凝聚数代匠人技艺精华的“汤沟七法”在代代相传中不断完善。为确保传统酿造技艺不间断传承，汤沟始终坚持延续运行国内最大规模的手工班组，有近600人的工匠队伍从事纯手工酿造，其中，传统守艺人达360名，采用7人师徒班形式将传统酿造技艺心口相传。

在数代汤沟人的坚守传承下，汤沟酒酿造技艺被江苏省人民政府列为江苏省非物质文化遗产，也为汤沟酒的品质打下了坚实的基础，令其扬名四海。早在1915年的莱比锡国际博览会上，汤沟酒就获得了银质奖章，此后，又相继获得国家级金银质奖8枚、部级金银质奖15枚、4枚国际金奖。汤沟酒成为中国白酒十大创新品牌、中国白酒质量优秀产品，还被国家质量检验检疫总局认定为国家地理标志保护产品，汤沟酒业则被商务部认定为“中华老字号”。

近年来，汤沟在发展工业旅游、讲好汤沟故事、打造文化名片等方面动作频频，表现可圈可点：汤沟酒生态文化旅游区已经成为国家3A级旅游景区、江苏省工业旅游示范区，被工信部认定为“国家级绿色工厂”，产地灌南县被评为“中国白酒之乡”“世界美酒特色产区”。汤沟酒业对文化的坚守、弘扬，不仅保证了传统白酒酿造技艺的传承，更彰显了企业初心与责任，体现了民族品牌的使命与担当。

国家工业遗产之所以青睐汤沟，还有一层用意：希望汤沟能够扛起活化文化遗产的大旗。截至目前，我国先后发布6批国家工业遗产，抢救性地保护了一批蕴含优秀传统文化、赓续红色基因、见证新中国工业发展、传承工业精神的重要工业遗产，取得了明显成效。酒业亦非常重视文化遗产的保护与活化。

作为中国白酒骨干企业，地方经济发展龙头支柱企业，汤沟深刻认识到活化文化遗产的重要性，以“精耕酿造之业，秉持酿造之魂，传承汤沟浓香”为使命，致力于“酿一瓶好酒”，生产消费者最满意的产品，并以“中国白酒守艺人”为核心诉求。汤沟秉持“传承匠心、诚信担当、和谐共进、创新奉献”的价值观，紧跟时代步伐，守心守艺，不断超越，形成了独树一帜的酿造技艺、酿酒文化和独特风格。