湖北，被誉为“千湖之省”，淡水水产丰富，湖北人对鱼的热爱不言而喻。从清蒸武昌鱼到红烧草鱼，再到刁子鱼的香煎，湖北的鱼，多样又美味。而湖南，虽然以辣著称，但对鱼的烹饪也有独到之处，如剁椒鱼头，辣中带鲜，让人回味无穷。

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湖北人爱鱼，因为“水”是他们生活的一部分。湖北的鱼，不仅仅是食物，更是一种文化，一种生活的态度。湖南人虽然嗜辣，但对鱼的鲜美同样无法抗拒，鱼在湖南菜中也占有一席之地

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两湖之地，鱼的风味各具特色，湖北的鱼多以鲜、嫩、滑为特点，而湖南则以辣、香、爽著称。湖北的鱼，吃的是那份水乡的清新；湖南的鱼，品的是那份火辣的热情。

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湖北人说：“我们的鱼，鲜得掉眉毛！” 湖南人笑道：“我们的鱼，辣得跳脚！”

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