前言
对于血糖高的人群来说，日常的饮食和饮品选择都至关重要。除了关注食物中的糖分、脂肪等成分，水中所含的微量元素也逐渐被发现对控制血糖有着不可忽视的作用。大量的研究表明水中的镁、钒、硒这几种离子的价值在健康领域，尤其是对“糖友”健康的影响方面不断上升。今天我们就来详细了解以下几种对“糖友”有益的水中元素。
一、水中天然胰岛素之——镁
镁作为人体不可或缺的微量元素，在众多代谢活动中发挥着关键作用，在糖代谢进程中扮演着重要的角色。研究表明，在糖尿病患者群体中，镁缺乏的现象较为普遍。胰岛素的分泌离不开镁离子的参与，一旦身体缺镁，胰岛素分泌就会遭遇阻碍，进而致使胰岛素敏感性下降，糖代谢的稳定状态也会被打破。所以，增加镁的摄取量，对于预防非胰岛素依赖型糖尿病（Ⅱ型糖尿病）及其并发症具有至关重要的意义。
有关镁对糖尿病的预防作用，已有大量证据予以证实，以下三个大样本量的荟萃分析结果就极具说服力：2011年，董（Dong）等人对536318人展开了分析，其中糖尿病患者有24516人。研究发现，膳食中的镁每增加100mg，糖尿病的发病风险就会降低14%。
2014年，迪巴巴（Dibaba）等人对六项横断面研究进行了分析，这些研究共涉及24473例观察对象。结果表明，膳食镁每增加100mg，糖尿病发病风险降低17%。
2016年，房（Fang）等人分析了25项前瞻性研究，观察对象多达637922例。研究显示，膳食镁每增加100mg，糖尿病发病风险会下降8% - 13%。
►镁改善糖尿病的机制
镁的作用靶点在胰岛素受体，因此在预防Ⅱ型糖尿病方面效果显著。胰岛素受体由两个α亚基和两个β亚基构成，其中α亚基承担着与胰岛素结合的任务，β亚基则负责激活下游功能。而镁是β亚基不可或缺的辅助因子，一旦身体缺镁，胰岛素受体就无法将信号向下游传递。相反，如果体内镁充足，胰岛素受体的敏感性就会增强，下游利用葡萄糖的功能就能顺利进行，如此一来，Ⅱ型糖尿病就难以发生。
拿声小结
中国营养学会推荐成年人每日镁的摄取量为330mg。但我国人群镁的实际摄取量平均只有283.4mg，仅为推荐量的85.9%，全民处于镁的边缘性缺乏状态。富含镁的食物，可以补充人体所需的镁元素，例如海带、坚果，但人体对食物中镁的利用率较低，植物性食物一般低于30%，日常补充镁元素，建议可以通过饮用含镁离子的水，与固体食物相比，水镁的利用率较高，可达50%。虽然水镁的密度不及固体食物，但人体每天对水的摄入量很大，不失为“糖友”们每日补充镁元素的理想之选。
二、水中天然胰岛素之——钒
钒是人体必需的微量元素之一，被誉为“天然胰岛素”。它对维持健康的血糖水平和整体生命活动有重要作用。20世纪80年代，俄罗斯化学家梅耶洛维奇博士发现钒具有类似胰岛素的降糖作用，尤其对Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病都有改善效果。
随后，日本学者观测到富士山的地下水中含有较高的钒元素，而饮用这些水源的地区糖尿病发病率较低，这一现象进一步佐证了钒的降糖作用。其中日本学者Kanase Sasaki等人用高钒水进行试验，发现摄入饱和脂肪酸饮食的健康妇女，饮用含60微克/升钒矿泉水后，能有效地提高胰岛素受体的敏感性。日本微量元素研究所所长橘田力先生对山梨县两大水系（相模川和富士川）地区的慢性病流行病学进行了调查，结果表明相模川中的玄武岩水系中的钒含量为0.13~0.14微克/升，糖尿病的死亡率低于富士川水系。
►钒改善糖尿病的机制
临床研究发现，钒通过提升胰岛素受体的敏感性来帮助血糖调节，而不是直接刺激胰岛素分泌。钒与磷酸的性质相似，可以参与胰岛素信号传导，对血糖平衡有积极影响。此外，钒还对糖尿病并发症有一定改善作用，比如帮助调节心肌和肾脏功能、降低胰岛素抵抗导致的高血压等，对预防白内障也有帮助。
拿声小结
饮用含钒的天然泉水已成为一种非药物降糖方法，对疲倦、胆固醇高等生活习惯病症状也有改善作用，还具有抗衰老、抗癌和美容的效果。目前，中国青岛莱西地区也发现了类似富含钒的水源，每升水含有21-65微克钒元素，同时含有多种有益微量元素。
三、水中天然胰岛素之——硒
硒是一种重要的微量元素，近年来受到学术界的高度关注。研究表明，硒与人类的生长、发育密切相关，具有多种生理功能，包括清除脂质过氧化物、保护细胞膜、抗氧化、抗衰老、解毒、参与免疫调节等作用。最新的医学研究显示，糖尿病患者体内的硒含量往往低于健康人，补充硒对糖尿病的控制和改善有积极影响，证实给糖尿病患者补硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。中国工程院副院长卢良恕院士也指出，缺硒与心血管疾病、糖尿病、癌症等40多种疾病密切相关。
►硒改善糖尿病的机制
糖尿病患者胰岛素分泌不足，最直接的原因就是胰岛素的制造工厂——胰岛细胞受损或其功能没有完全发挥，而硒有抗氧化作用，可以保护胰岛，使之不受过氧化物的损害和干扰，起到保护、修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。给糖尿病患者补硒，除了有助于控制血糖浓度以外，还有利于降低各种并发症发生，如预防冠状动脉粥样硬化、白内障、高血压、心肌梗死和心绞痛。
拿声小结
“糖友”适量补硒十分重要。但硒在人体内的效果有“适量”之限，过少或过多都可能有不良影响。因此，患者应注意补充适量且高生物利用率的硒（例如水补），方能有效预防和改善症状。
拿声结语：总之，对于“糖友”来说，在挑选日常包装饮用水时可以留意富含镁、钒、硒这几种微量元素的饮用水。当然，在饮水时也要注意每日饮用水摄入量，过量摄入某些元素也可能会带来不良影响。关注拿声国际，带你了解科学的饮水健康知识。
参考文献
[1]舒为群，喝出营养：解惑饮水、矿物质与健康[M]重庆: 重庆大学出版社，2023: 53.
[2]熊杰，天然胰岛素：含钒矿泉水的奇迹[M]：北京：化学工业出版社，2015:63.
[3]周军等. "硒蛋白与糖尿病——硒的两面性." 化学进展 25.04(2013):488-494.
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