棒骨山药汤
家里没有高压锅的用砂锅炖煮也是可以的,只是时间会久一些,下面分享用高压锅和用砂锅煮的方法给大家
食材: 棒骨 山药 生姜 红枣 盐 葱段
高压锅做法:
1、棒骨洗净放入锅中焯水,焯好水的棒骨重新放入锅中加入姜片
2、山药洗净去皮切段放入高压锅内,放入红枣,加入三到四碗水盖上锅盖,大火压五分钟,转中小火压15分钟即可
3、压好的汤等气放完后开盖,加入适量盐和葱段调味就完成了
砂锅炖煮方法:
1、棒骨洗净放入砂锅中焯水,焯好水的棒骨重新放入锅中加入姜片,倒入四五碗水大火煮开后转中小火炖煮35分钟
2、山药洗净去皮切段,放入砂锅,加入红枣继续中小火炖煮20分钟
3、最后加入盐和葱段调味完成
电饭煲酱大骨
没有人可以对酱大骨做到面不改色!自己动手丰衣足食!就用家里的电饭煲!几步搞定!酱香浓郁!软烂入味!上手啃!
【食材】大棒骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱
【步骤】1、棒骨洗净冷水下锅,放葱姜料酒焯水撇去浮沫,捞出后温水洗净放入电饭煲内
2、放入葱姜八角香叶和桂皮干辣椒,加入3勺生抽➕1勺老抽➕1勺黄豆酱➕适量盐
3、加入刚刚没过棒骨的开水,盖上盖子按煮饭键即可
如果棒骨还不够软烂,那可以翻拌一下再按一次煮饭键哦!
酸菜炖大棒骨!
1、准备一根大棒骨可以先泡半小时泡出血水,洗净后冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出备用;
2、准备配料:酸菜冲洗干净據干水分、姜片、蒜末、干辣椒、八角、香叶;(不吃辣的可以不放辣椒也很好吃了)
3、喊出我们的口号:起锅烧油! 爆香蒜末和姜片,下酸菜翻炒3-5min,再把剩下的干料一起放入锅中翻炒片刻;
4、冲入1L左右的开水,开始调味:大半勺生抽、1泵蚝油、1-2匙食盐,等再次煮至沸腾后,把酸菜转至砂锅中,加2-3块冰糖、1-2匙胡椒粉,小火炖煮1h左右,再放入泡好的粉条,继线炖煮10-15min左右,出锅前撒点葱花松鲜鲜即可。
酱大骨!肉嫩多汁!软烂入味!
猪大骨吸满了浓郁的酱汁,香而不腻,还能吸到骨髓,好吃到根本停不下来,大口吃肉的感觉真的太爽了~
食材:猪大骨、南乳、豆瓣酱、啤酒、冰糖40克、花椒2克、桂皮2克、八角4克、干辣椒5克、姜葱
做法:1、猪大骨3斤冷水下锅,加入姜、葱、料酒焯水,热锅冷油倒入冰糖40克,小火炒出糖色,倒入香料炒出香味
2、倒入酱汁:南乳2块、蚝油1匙、豆瓣酱1匙、生抽2匙、老抽1匙,开水2碗,大火煮开
3、放入猪大骨,倒入啤酒500毫升,盖盖大火煮开后转小火煮1小时,关火浸泡2小时就可以了~
棒骨炖白菜
食材:大棒骨,白菜
步骤:1、白菜切段(我用了大约1/3颗),粉条泡软备用。
2、大棒骨焯水后捞出备用。
3、起锅烧油,爆香姜片,放入大棒骨翻炒片刻,放入花椒八角和葱段,倒入适量热水炖煮一个半小时(也可以倒入高压锅炖40分钟即可)
4、再次起锅烧油,翻炒白菜至变软(可以先炒白菜帮,再炒白菜叶),倒入大棒骨及骨汤,放入泡好的粉条,炖至白菜粉条变熟,再加入适量的盐,胡椒粉和鸡精即可。
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