(知消2024年11月22日讯)11月12-14日，2024世界咖啡杯测大赛中国区总决赛在上海新国际博览中心E5馆圆满落幕。本次总决赛共有120位来自全国各地的优秀选手参与角逐，经过三天的激烈比拼，最终，麦世宗夺得冠军，高夺获得亚军，王炎获得季军，朱思迪获得殿军。在咖啡产业链中，杯测是确定一支咖啡豆特质，进而影响其是否能流向市场的重要环节。闻干香、注水、闻湿香、破渣、捞渣、品鉴，随着这些过程的推进与完成，咖啡师能够更加准确地评估出咖啡豆的风味、香气、酸度、甜度、口感和平衡度等关键特征，找出其呈现最佳风味的方式。作为行业顶尖赛事之一的世界咖啡杯测大赛，自然也一直备受业内关注。上海博华国际展览有限公司经WCE授权后，引入举办中国区总决赛，将先进的咖啡文化传播到了国内。世界咖啡杯测大赛，是由WCE组织的世界咖啡系列赛事之一，这项赛事的优胜杯测师会在鉴别精品咖啡的口味差异方面展示出速度、技巧和准确性最佳的专业品尝师。世界各地的咖啡具有许多独特的口味特征，在这项比赛中，目标是让品鉴师区分不同的咖啡。在竞赛时间内，每位参赛选手面前将有8组等待杯测的咖啡。每组包括3杯咖啡，其中2杯为相同的咖啡液，1杯是不同的咖啡液。选手需要利用其味觉、嗅觉、注意力和经验等技巧，分辨其中1杯不同的咖啡，并将其放置在确认区。获胜者是正确识别杯数量最多的参赛者。在平局的情况下(即2名或2名以上的参赛者答对相同数量)，将以时间最少的人为优胜。