娃上学，早上就得早起。起来收拾下，送孩子去上课后，就有自己的时间。今天趁早，骑着小毛驴到菜市场。
早市熙熙攘攘，人来人往，大家都在为家人挑选好食材。每天不知道吃什么我都会先到市场逛一圈，感受这烟伙气息。
冬天了，天冷，是个进补好时机。猪肉餐桌上常见，今天换种不一样的食材，正好赶早市时看到，赶紧买了回来，这个就是牛筋。
牛蹄筋，非常有劲道，里面的蛋白质跟氨基酸还有其他对身体有利的营养物质。牛蹄筋它的口感非常的细嫩鲜美，质地犹如海参，营养价值非常高。
老一辈说的以形补形，吃哪补哪嗯，筋骨不太好的话，吃点蹄筋有强筋壮骨的好处。而蹄筋中的蛋白质很丰富，而蛋白质是身体所必需的营养物质。是一种嗯，低脂肪，高营养的食材。上了年纪后，容易肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有温阳补肾的作用，可以把同样具有补肾。
牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错,特别适合女性。
今天我们来分享一下牛蹄筋好吃的做法，这样子做非常的鲜美，我感嫩滑，好吃，还下饭，具体是怎样一起来看看吧我
准备食材:
牛筋，啤酒，生姜，蒜瓣，辣椒，食盐，酱油，蚝油，干锅酱，食用油
具体做法:
将买回来的牛筋放在流动水冲一冲，洗干净。清洗的时候要多洗几遍，把牛筋洗净。洗净之后的牛筋放在锅中，放入两个生姜片，然后倒入水放锅中煮个五分，焯水一下，焯水去腥。焯水后，它会比较硬我们切的话，它也更方便切。
将焯水好后的牛筋取出来放案板上，用刀切成小块，切好之后放一旁备用。牛筋再买的话，一般我们要提前预订，要不然经常会买不到。
备好的生姜，蒜瓣，辣椒洗净，把洗洗干净之后的食材放一旁。
准备一个锅，锅里面放入油，然后把生姜蒜把辣椒放入油锅中，炒一炒，炒个一分钟左右，把食材煸出香味来，食材煸香了之后，我们就倒入一勺干锅酱，再给它们炒一炒，煮出香味食材。
煮出香味来了之后我们就倒入切好的牛筋，下锅用铲子给它炒一下，炒个炒个一两分钟，把它里面的水分倒掉，然后煮好之后加入食盐，酱油然及少量的冰糖，然后倒入啤酒。
啤酒要稍微没过食材，泡酒的味道味跟牛筋，可以使得牛炖出来的牛筋肉口感更加鲜嫩，而且带有淡淡的酒香味，有一定的去腥提鲜。
锅中的牛筋肉炖煮个40分钟-1小时左右，这一个可以看根据自己喜欢的硬度调整时间。做好之后我们就给它开锅，然后收汁一下，把它们收汁好后就可以出锅了。
这样子煮出来的牛筋肉非常的有劲道，而且特别的q弹，煮好后盛出放盆中就可以吃了，非常美味，而且营养价值很高，特别是它里面的胶原蛋白很丰富，美肤养颜，补肾益精，还有增强免疫力的好处。这个做法很简单，但是味道也是特别好。
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