11月25日，湖北省市场监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告（2024年第19期）。
其中，中百仓储咸宁购物广场有限公司通城店销售的标称安徽乐锦记食品有限公司生产的核桃酥（乐锦記+图形商标、2024-07-01）霉菌检验结果为1400CFU/g，标准规定为不得大于150CFU/g。
据了解，霉菌是真菌的一种，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌数表示。霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。
食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值;且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定糕点中霉菌的最大检出值为 150CFU/g。糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳;还可能与产品储运条件控制不当有关。
据公司官网介绍，安徽乐锦记食品有限公司成立于2004年，主营烘焙食品、传统糕点、休闲食品。公司及旗下“乐锦记”品牌先后获得 “合肥市知名商标”、 “安徽省著名商标”、 “省级龙头企业”等多项荣誉，产品进驻家乐福、沃尔玛、大润发、永辉、物美、河南胖东来等连锁超市。