出品 | 创业最前线
作者 | 阅夜
编辑 | 闪电
美编 | 邢静
审核 | 颂文
相比于在红海中“裸泳”，创业者往往更希望可以在蓝海中遨游。毕竟，蓝海市场较少竞争的广阔空间，通常能为企业带来更高成长性。
正如《蓝海战略》一书所研究的108家公司，其中86%的公司在已有的市场空间内改进了现有产品，赚取的利润只占总市场利润的3%；而其余14%的公司则专注于创造蓝海，推出了市场上从未见过的创新产品，最终这些公司创造的收益高达总收益的61%。
个别品牌更聪明，他们在大红海市场中开拓出了自己的新蓝海，如简爱酸奶，凭此躲过乳品行业激烈的竞争，成为低温酸奶领域的一枚新星。
1、产品卖爆！创新价值释放
酸奶这个品类，早已是乳品的成熟赛道，品牌们一度耗资不菲进行营销，打响自己在消费者群中的知名度。
但今年双11，却有一家“小品牌”把产品卖爆了——简爱酸奶。这不禁令人好奇，他们到底靠什么赢得了年轻人的欢心？
从结果来看，简爱酸奶这次双11有两款产品最“出圈”，分别是轻食酸奶和果蔬沙拉酸奶。截至11月10日，前者全渠道累计售出超过1600万杯，后者的全渠道销量也已近200万袋。
正是基于产品方面的不断创新，简爱酸奶才成为今年双11酸奶领域的霸榜选手。
据各大电商平台的数据统计，截至11月11日24点，简爱酸奶在京东平台的店铺流量排名第一；在天猫平台，轻食酸奶荣登低温酸奶热卖榜TOP1；在抖音平台，简爱酸奶日销量最高环比增长超过200%，轻食酸奶这款产品，还获得了抖音低温奶爆款榜冠军。
在「界面新闻·创业最前线」看来，简爱酸奶之所以在年轻市场获得成功，主要源于其对消费群体需求的深刻洞察。
以轻食酸奶为例，产品的创新在于提供0%和4%两种蔗糖含量的选择。这一设计，非常符合当今“低糖社会”的诉求；果蔬沙拉酸奶则更有趣，它以补充维生素和膳食纤维为卖点，直击年轻人“偷懒型消费”这一偏好。试想，如果通过一杯酸奶就可以获取全面的果蔬营养，谁会不想尝试一下？
小红书上很多用户都提到，“喜欢把果蔬沙拉酸奶作为‘轻液断’的选择”，特别是不爱吃蔬菜和水果的年轻人，喜欢直接喝这款酸奶。
一位博主写道：“年轻人都知道早C晚A，但是光靠护肤涂抹只是表层的；简爱酸奶这款产品就很好，把这一理念做成酸奶，8-9种绿色的果蔬营养和膳食纤维，作为补充餐或者代替晚餐，喝一包就全部补充上了，这种产品创新非常值得认可。”
简爱的0%蔗糖酸奶，在社交媒体上也是非常高赞的明星产品。“现在的年轻人不仅看重0蔗糖，我们也会非常严格地查看产品标签是否有代糖。像简爱这款产品，是把所有配料都清晰地写在产品包装上的，这样的产品让我吃起来非常放心。”90后孕妈美美分享道。
从诸多评价中不难发现，简爱酸奶之所以能卖爆，就是因为他们读懂了年轻消费者的心——从“买省的”到“买对的”。
这一届年轻人的消费理念早已发生了跃迁，他们更愿意为品质更高的创新产品买单。在此之下，品牌只有结合年轻人需求的转变来进行产品研发，才能开拓出新的蓝海。
2、坚持长期主义：做安心好奶
对消费企业而言，产品的创新需要依赖强大的供应链体系作为底座，只有这个基础够牢靠，才能源源不断地为消费者供应高品质产品。
对简爱酸奶而言亦是如此。成立9年来，这家企业始终秉承“为家人和孩子做安心好奶”的使命。
他们以长期主义理念作为发展观，持续在牧场、工厂、供应链和研发方面加大投入，并战略入股知名的原奶供应商澳亚牧场，拥有2个自有工厂、1个自有牧场，打造出了“牧场+工厂”一体化供应链，以确保消费者买得安心，吃得放心。
今年10月，新华社客户端《探秘超级工厂，寻找新质力量》沉浸式直播栏目组就走进了简爱位于河北省承德市丰宁满族自治县的自有牧场和自有工厂，从养牛、挤奶，到研发、生产……全链条探访一杯安心好奶的生产过程。
在丰宁坝上草原的简爱父爱牧场，1万多头奶牛享受着得天独厚的自然环境。奶牛们所有草料经过287项农残检测，饮用水经过97项水源检测，采用科技恒温水槽，它们不仅吃食都采用专业营养师的科学配方，牧场还为它们设置了专门的运动场。
据简爱父爱牧场场长恩和巴图介绍，牧场在饲养过程中有一个原则，就是遵循奶牛自身生长规律，让奶牛均衡采食、自由饮水、合理活动，全程不使用生长激素等外源性人工激素。
工厂则与牧场紧邻，以确保从牧场产出的新鲜原奶，在全程冷链的保障下，只需要1.5小时就可以送达，在通过严格的质量检测后，可在15分钟内被送入冷库。通过这样的“源头直达”，简爱酸奶就能最大程度地实现原材料的高效率流转。
好牧场、好奶牛、好生产线，都是简爱生产出高质量产品的基础；更深层次思考，这些也是一家乳品品牌正面价值观的突出体现。
特别值得一提的是，简爱的牧场已连续三年通过了SGS“无激素奶牛养殖技术规范”认证，他们也是国内首家无添加剂低温酸奶品牌，将“无添加剂”的承诺贯穿到了整个生产链。
就在11月13日，简爱父爱牧场还正式荣获了中国学生饮用奶奶源基地认证。在此前，简爱酸奶还多次获得过“国家学生饮用奶计划”的相关认证，如今年2月，简爱酸奶旗下的湖南优卓牧业有限公司，就获得了中国学生饮用奶奶源基地认证；5月，长沙工厂获得了中国学生饮用奶标志许可使用证书等。9月，简爱酸奶吸吸袋、酸奶滑滑两款学生饮用奶也正式进入了中小学校园。
3、大乳业的未来，红海中挖蓝海
为什么简爱的产品不仅能走进年轻消费者心里，也能走进校园？
最核心的原因就是在这个绿色健康饮食蔚然成风的时代，敢于相信“少即是多”的企业并不多，但简爱酸奶却勇于做减法，敢于将“0”打在产品包装上，正是这一个小小的变革，造就它在乳业这个红海赛道中挖出了自己的新蓝海。
简爱酸奶是一家非常有前瞻性的企业。早在2015年，朴诚乳业创始人兼CEO、简爱酸奶创始人夏海通就率先提出了“无添加剂、精准控糖”的产品理念，创新出了以纯净配方闻名的简爱酸奶。很多消费者也是通过包装上那句“其他没了”而对品牌印象深刻。
许多消费者一度都感到很好奇，“其它没了”到底是什么意思？对此，简爱丰宁工厂厂长孙启立分享道，其实这句话有三层含义：
一是配方洁净，说明简爱酸奶只用生牛乳和优质菌种等天然配料，不使用添加剂，所有配料都明确标示。
二是简爱酸奶对整个供应链都要求更高的标准，自建牧场、工厂确保安心品质，甚至是在果酱的选择上，也是严格选用水果做成不含添加剂的天然果泥。
三是产品中没有额外添加的一个事实，这句话等于简爱的一个承诺，让消费者吃得干净、吃得明白。
四个字，看似很简单，但何尝不是反映了大乳业赛道的未来趋势？在乳业千亿俱乐部的高歌猛进下，市场上早已不缺乏优质的常温奶、低温鲜奶、奶酪奶粉加工奶制品等等，甚至酸奶，更是不乏安慕希、君乐宝、光明如实等多个出色的品牌。
在这个成熟的赛道，想要闯出一片天，势必就需要企业有敏锐的嗅觉，超前于行业做出变革，才能有可能实现弯道超车。或许简爱酸奶就是悟透了这一点，找到了一条全新的溪流，而后再慢慢地把涓涓细流培养成湖泊，再把湖泊凝聚成了蓝海，因而获得了消费者和市场的认可，走出了一条特色化的、发展新质生产力的光明之路。
4、结语
简爱酸奶以创新和安心为闭环走出的发展之路，非常值得行业思考和借鉴。在万众创新的时代，创新到底是什么？这一个答案早已模糊，但返璞归真，创新实际上就是走进消费者的心，探求他们最需要的，满足他们最渴求的。对简爱酸奶而言，这一点，恰恰就是他们通过蓝海战略逆袭的重要答案。
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