SOS！
现在一打开手机
各种美食博主
就开始攻击我！
10 个博主
有 9 个 IP 在四川
还有1 个是 IP在外地四川人
果真是真论吃
四川人还是排的上号的
但是，俗话说：“一个癌字三个口。”
单从吃的方面来说，除了食物会促进癌细胞发展以外，生活中一些最常见的食物居然也有“抗癌”属性！
今天，四川省肿瘤医院胸外科三病区荣昊（点击进入挂号链接）就来和大家扒一扒这些”抗癌“食物。
这些食物属于“抗癌黑马”，总有一款你喜欢
1蘑菇
2021 年，美国宾夕法尼亚州立大学的团队发表在《营养进展》的一项研究发现，食用更多的蘑菇可以降低患癌症的风险。这项系统回顾和荟萃分析覆盖了 1966 年至 2020 年发表的 17 项癌症研究。研究人员分析了 19500 多名癌症患者的数据，探讨了食用蘑菇与癌症风险之间的关系。
研究结果显示，每天吃 18g 蘑菇的人，与不吃蘑菇的人相比，患癌症的风险降低了 45%。
目前对蘑菇有助防癌的机制还不太清楚，但是科学家推测可能是因为蘑菇有麦角硫因。蘑菇是麦角硫因重要的膳食来源，麦角硫因是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂，可能有助于防止氧化应激并降低患癌症的风险。
ps：一定要吃市面上常见的蘑菇哦～
2西红柿
西红柿中含有多种可以帮助预防癌症的营养素，比如番茄红素，它的主要来源之一就是成熟的西红柿。番茄红素具有较强的抗氧化作用。
《癌症流行病学生物标志物与预防》上发表的一项随访长达25年的数据显示：吃西红柿更多的人，肝癌患病风险显著下降。与吃西红柿最少的人相比，吃得最多的人肝癌风险降低37%。
3坚果
2021 年一项发表于《国际癌症杂志》上的研究显示，食用坚果有助于乳腺癌死亡和复发风险降低。相比于不食用坚果的参与者，少量（≤17.32 克/周）食用坚果，与乳腺癌复发或转移风险降低 45%相关；经常（＞17.32 克/周）食用坚果，则分别与乳腺癌复发或转移风险降低 52%、死亡风险降低26%相关。
4大豆
大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等，是少数含有身体制造蛋白质所需的氨基酸的植物性食物之一。对预防结直肠癌、超重和肥胖有一定帮助。
把豆浆加入早餐组合，就是一个很简单的摄入大豆的方案。中国居民膳食指南建议每天吃15～25克干大豆，25克干大豆大概相当于365毫升豆浆。
5咖啡
说完大豆，我们接着说另外一种豆——咖啡豆。咖啡可能是导致喝咖啡的人某些癌症风险降低的原因。研究表明，喝咖啡可以降低子宫内膜癌和肝癌风险。研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的益处最大，可以降低10%-15%患冠心病、心力衰竭、心律失常或因任何原因死亡的风险。
要注意的是，咖啡本身热量较低，但加入全脂牛奶、奶油、巧克力、糖等添加剂，可能导致热量摄入过多，产生额外的问题。
6全谷物
全谷物包括糙米、燕麦、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。与不含麸皮和胚芽的精制谷物相比，全谷物提供更多的营养、纤维和促进健康的植物化学物质，对预防结直肠癌或有一定帮助。
除此之外，《中国居民膳食指南》指出，这一类蔬菜能抑制多种致癌物质诱发的癌症，降低胃癌和结肠癌的发病风险。它们是包含西蓝花、白萝卜、花菜、卷心菜在内的十字花科蔬菜。
科普小白板：十字花科蔬菜，顾名思义，是指开花呈现四个花瓣的“十字”型蔬菜。如果前面提到的蔬菜都不是你的最爱，按这个标准去菜场找，总有一款适合你。
这类蔬菜富含的高浓度硫代葡萄糖苷，在咀嚼和消化过程中会分解代谢产生具有显著抗癌活性的萝卜硫素及其他抗癌活性物质。萝卜硫素是天然抗癌活性物质之一，表现出“广谱”抗癌特性，对多种癌症都有预防和治疗作用。
肿瘤患者需要忌口吗？远离“7 字”最重要
很多肿瘤患者盲目忌口，认为“鱼、虾、鸡、鹅”等所谓的“发物”，会加速肿瘤生长，不能吃。其实，对于肿瘤患者来说，只要对这些食物不产生过敏反应，吃了都是无害的。
从目前的临床研究来看，能增加肿瘤复发和转移风险，需要禁忌的就是这 7 个字：
烟 酒 咸 霉 烫 油 甜
而在日常的饮食中，肿瘤患者可以更加多样化，做到“一多三少”的原则：
一多：食物多——每日 12 种以上的食材，一周 25 种以上的食材；
三少：少油、少糖、少盐——要注意的是，适量控油很重要，也不要因为控油而滴油不沾。油脂是人体必需脂肪酸、维生素E的重要来源，能够促进脂溶性维生素的吸收，对促进肿瘤患者康复有非常重要的作用。
谈到这里，很多朋友肯定就会有疑问，既然“抗癌食物”这么好，那我就天天吃，月月吃！
但事实上，肿瘤的发生是多因素的，包括来自基因、环境、食物、心理等多方面的因素影响，健康均衡的饮食在其他同等条件下肯定是能降低某些肿瘤的发病风险，也就是说得肿瘤的可能性降低，但通常不是通过单一的食物来实现的。
结合运动、增加植物性食物（全谷类、蔬菜、水果、坚果）、限制酒精性饮料等综合的健康生活方式，才是防癌、抗癌的最佳选择，仅仅迷信单一的“超级防癌食物”有可能弄巧成拙，导致某些营养素的缺乏或过量。
审核专家
庄 翔
门诊一级专家
胸外科三病区主任
主任医师
门诊时间：周三下午、周五上午（武侯院区）
周三上午（天府院区）
荣 昊
胸外科三病区
主治医师
门诊时间：周三上午、周四下午（武侯院区）
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