用餐时用手托在嘴下接残渣是违反礼仪吗?为了不出丑,需要知道的日料中的禁忌
在用餐时,为了避免用筷夹起的食物的酱汁或汤汁滴落到桌上,有时会用另一只手托住,像盘子一样。乍一看似乎很优雅的行为“手碟”,是否不应该这样做呢?关于这个经常会有的日式餐饮礼仪,日本营养师、前家政课讲师和汉步实女士如此解释。
不要用手碟,而是将小盘靠近嘴边
所谓的手碟,是指在用筷子将食物送入口中时,为了避免酱汁或汤汁滴落,用手掌代替盘子的行为。在日式餐饮礼仪中,这是不文明的。
应该使用与手掌大小相同的小盘,手持并将其靠近嘴边进食。例如,吃生鱼片蘸酱油时,不是用手碟,而是手持酱油盘靠近嘴边,这是正确的做法。
如果使用手碟,酱汁或汤汁可能会滴落弄脏手。手脏了再触摸其他餐具或筷子,反而会更不卫生,给周围人留下不好的印象。
另外,在日式餐饮中,多次使用湿巾擦手也被认为是违反礼仪的。湿巾本应在用餐前使用,所以应避免在用餐过程中频繁使用。
从大盘中取食物到自己的小盘时,不要使用手碟,而是将小盘靠近大盘取食,这样更自然且聪慧。
此外,我们再列举一些在日本餐饮中被认为是违反礼仪的碗碟处理方式。
●不要叠加吃完的碗碟
叠加吃完的碗碟是违反礼仪的。虽然你可能出于好意,想为餐厅工作人员清理时提供方便,但这样做可能会导致脏污沾到碗碟底部,反而使脏污扩散。
另外,日式餐厅中使用的漆器或陶器中,许多都是精致且昂贵的,叠加盘子可能会造成损坏,因此需要小心。正确的做法是保持吃过的碗碟原样。
●不要将吃了一半的食物放回盘子
不要再将已经放到嘴边的食物放回小盘。例如,不要把已经咬过的大块生鱼片放回盘子,再次用筷子夹起,重新蘸酱油食用。这样做很不文明。
在这种情况下,应该在吃之前用筷子将食物分成一口大小。如果无法分割,就不要将吃了一半的食物放回盘子,而是继续用筷子夹着,吃完第一口后立即吃第二口。
●不要用筷子移动碗碟
在日式餐饮礼仪中,餐具应用手小心处理。筷子是用于夹取食物的工具,而不是用来移动器皿或餐具的工具。
用筷子移动盘子的行为违反了其本来用途,是违反礼仪的。在餐桌上,这样做可能会刮擦盘子并发出声音,有时甚至可能刮伤盘子或桌子,所以请不要这样做。盘子应该用手轻轻拿起,放在手边。
日料文化不仅重视食物的美味和美观,还重视用餐者的行为举止。你不必过于拘谨,但应该怀有对参与生产的人和所食用生命的感激之情,并考虑到周围人的感受,享受用餐的乐趣。
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