不知道有多少朋友喜欢吃猪肚呢？也许有些人会觉得恶心，好奇这种东西怎么会有人真的爱吃呢？送给我我也不要，其实，猪肚子和猪身上很多部位一样，都是难得的美味，它不仅味道好吃，还具有一定的药用价值，民间早有听闻，一个猪肚十副药，猪肚特别适合产后或者术后身体虚弱的人群食用，中医认为它微温，补虚损，健脾胃，助消化，益气血，适当食用对身体极为有益，建议中老年朋友，有条件的话可在入冬后多吃些猪肚。
猪肚最常见的也是最普遍的一个做法就是猪肚包鸡了，关于这道菜还有个有趣的传闻，据说古代有一位后宫妃子产后食欲低下，什么补品都吃不下去，眼看日益消瘦下去，皇帝非常着急，于是昭告天下，谁能让爱妃食欲大开，就会得到优厚的赏赐，有位厨师便做出了这道猪肚鸡，鲜美的鸡汤混着脆韧的猪肚丝，妃子顿时食欲大开，指明要经常吃这个菜，经过一段时间的调养，妃子的气色越来越好，这道菜也在民间流传开来，成为一道经典名菜，虽说是个无从考证的故事，但是猪肚鸡的营养价值却是真实存在，身体虚弱的中老年人可以适当多吃一些，今天分享一道毛豆烧猪肚的做法，简单美味，男女老少皆可食用。
【毛豆烧猪肚】
用料：猪肚一个，毛豆适量，白玉菇少许，姜一块，盐适量，白胡椒粉少许。
步骤：
1，猪肚处理干净，焯水后放入高压锅，加几片姜，几粒花椒，一根葱，压上大约25分钟，把猪肚压熟即可，如果直接烧，猪肚子要花很长时间才能烧烂，不然吃起来嚼不动，像吃橡皮筋一样，具体压多少时间，得看自己高压锅，不同的高压锅需要的时间也不同。
2，压熟的猪肚切成条备用，配菜准备些毛豆粒和白玉菇，调味用盐和白胡椒粉就够了。
3，油锅烧热，线下入姜和猪肚爆炒一下，翻炒出香味。
4，然后往锅里加适量的开水，倒入毛豆和白玉菇，加盐和白胡椒粉调味，盖盖焖烧大约五到十分钟。
5，最后开大火收个汁即可，把汤汁收到自己满意的效果即可，简单又好吃。
小贴士：
猪肚稍微有些难清洗，但是比肥肠之类要容易多了，洗猪肚的时候可以加一勺面粉，利用面粉超强的吸附能力就能把猪肚上的粘液和杂志清洗干净，记得里外都要翻过来洗一洗，用清水彻底冲洗干净就可以了，清洗好的猪肚先焯下水再使用，吃的时候就不会有任何腥味。
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