大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。白露过后，天气慢慢转凉，早晚温差比较大，体质差的人容易出现感冒的问题，影响正常的工作和生活。蛋白质是生命的基础，对于抵抗力比较差的人群，建议日常多吃一些高蛋白的食物，可以提高自身免疫力，不容易生病。蛋白补得好，健康跑不了，秋天可以常吃这八道菜，富含优质蛋白质，吃出健康体质，增强免疫少生病，一起来看看吧。
一、番茄炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，番茄，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中搅散备用，番茄去皮洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋，虾仁，蒜粒。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入料酒、黑胡椒碎、酱油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、口蘑蒸牛肉
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成薄片。
2、把口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、香菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，香菇，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，放入姜丝、葱段、酱油和蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、香菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。
4、香菇鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜片，葱段，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成薄片，放入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅散，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟。
3、鸡蛋蒸至凝固后，铺上鲈鱼片，继续蒸五分钟。
4、蒸熟后取出来，淋入酱油撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
七、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，再放入面粉抓洗，清洗掉血水，然后用厨房纸吸干水分。
2、排骨放入碗中，加入酱油、食盐、淀粉、食用油和姜丝，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
4、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、口蘑炒鸡肉
准备食材:鸡腿，口蘑，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入HttP://WwW.relx9.CoM鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
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