纯净水简称净水或纯水，是直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，使用水净化加工方法制成的。
纯净水的制作方法有多种，常见的有反渗透法、离子交换法和蒸馏法。纯净水的制作过程去除了水中的绝大部分或全部矿物质。
纯净水的用处
纯净水的最初出现是实验室开展实验的需要，主要用于制备缓冲液、溶解试剂等，来减少实验误差，提高实验的精度和可靠性；还有实验过程高压灭菌器注水、实验清洁室加湿、高压灭菌器内置的蒸汽发生、消毒器用水等；还用于玻璃器皿的清洗来减少实验中污染的风险；实验过程的水浴加热，防止用自来水因钙镁离子含量较高而结垢，影响装置寿命。这个时候，没有人想到要喝纯净水，更没有想到要作为人们的日常饮用水。
随着航天业的发展，需要解决宇航员太空用水的问题。由于无法携带太多的水，科研人员研制出了一种RO反渗透膜，可以将飞船上的生活用水、宇航员的体液等液体过滤成纯净水，供宇航员使用。
随着生活水平的提高，大家对饮用水的要求也有所变化，而水质加工处理技术的成熟和增强、生产效率的提高和成本的降低，使得纯净水成了日常生活中一种饮用水。
水中的营养素
水本身是一种很好的溶剂，尽管肉眼看不见，其实，饮用水中都含有钙镁等多种人体所必需的矿物元素。
钙、镁是维护人体生命和健康的两种必需营养素，它们对心血管健康有明显的保护作用。当然，钙镁的主要来源是食物。钙、镁是自然水源中含有的主要矿物元素，对于某些人群，来自水中的钙镁等矿物元素对整体钙镁摄入的贡献率可以达到20%，这就意味着20%的来自水中。
由于纯净水在制作过程中去除了全部或差不多所有的矿物质。因此，如果食物中钙镁等矿物质摄入不足，长期饮用纯净水有可能造成人体钙、镁摄入不足，甚至缺乏，不利于心血管健康。
纯净水对健康的影响
为了回答饮用纯净水对健康影响这个问题，我们团队检索了从1998年以来20多年PubMed、Embase、Cochrane Library、Medline、中国生物医学文献数据库、万方数据知识服务平台和中国知网等数据库公开发表的相关文献进行了检索和证据质量评价，经过科学流程和严格纳排标准的筛选，从5277篇文献中筛选出14篇。
其中2篇系统综述、3项实验性研究和1项横断面的研究结果显示，饮用纯净水会增加心血管疾病的风险；1项系统综述、1项横断面研究和1项实验性研究结果显示，饮用纯净水会在一定程度上影响骨骼健康；1项横断面研究、3项纵向研究和1项实验性研究结果显示，饮用纯净水有助于降低尿路结石的患病和复发风险。
上面得出的结论，是基于目前的研究结果。
因此，是否经常饮用纯净水建议根据自身情况来定。对于膳食中钙镁等矿物质摄入不足的人群，如不吃奶制品的，日常饮水时不推荐饮用纯净水。而对泌尿系结石患者，纯净水有一定的作用，可以经常饮用，但并不能治病啊。
作者：马博士健康团 张娜 营养学博士
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