现代快报讯（通讯员 严炜 记者 花宇）秋冬时节，山楂成了时令美食。山楂虽然好吃，但不能过量食用。近日，43岁的南通市民李先生（化姓）因饭后一口气吃了20多个山楂，胃痛不已。来到医院就诊后，医生在他的胃里发现了一枚约5*6厘米大小的胃结石。
在南通市第六人民医院，消化内科主任姜树中在内镜下发现这枚结石后，与内镜中心、麻醉科医护人员协作，多次使用圈套器、异物网篮等工具，将李先生胃内结石分块切除，顺利取出。
为什么会产生胃结石？“李先生一下子吃了很多山楂，在胃酸的作用下，与胃内食物残渣起化学反应了。”姜树中表示，山楂中含有的鞣酸在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合，可以形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白，之后再与果胶和其他食物的纤维素等黏合在一起，像滚雪球一样，越滚越大，就会在胃内积聚形成固体性的团状物，即胃结石。
对于健康人群来说，只要食用量不大，一般不会有太大影响，即使有少量的鞣酸蛋白沉淀物形成，也能随胃肠蠕动排出体外。如果食用过量，还是有可能引发结石的，特别是老年人、有糖尿病和胃手术史等胃功能较差的人群应少吃。需要注意的是，食用山楂、柿子、冬枣、石榴等富含鞣酸、果胶的食物时，不宜吃生的果实（未成熟的果实或果皮鞣酸含量高），要避免与鱼、虾、蟹、肉类、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，以及板栗、红薯等高植物蛋白和膳食纤维同食，更不要空腹食用，以免增加患胃结石的概率。
针对用可乐来治疗胃结石的方法，姜树中提醒，这种方法不适用所有人，不建议盲目效仿，需在医生指导下进行。“可乐中含有的碳酸和磷酸等成分可与胃结石中的碳酸钙和磷酸钙发生化学反应，使结石溶解变小，排出体外。除可乐外，苏打水也有此效。”姜树中表示，但这种方式仅适用于刚形成的胃结石，如果结石硬度大、形成时间较久，则疗效甚微。特别是对于有溃疡的患者，采用可乐治疗胃结石不仅无效，反而会加重溃疡，引起出血甚至穿孔。发现胃结石后，建议遵循医嘱，采用药物治疗或在内镜下将结石绞碎后通过圈套器、异物钳取出。
（通讯员供图）
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