糖醋汁怎么调？记住12345黄金比例，酸甜可口，做啥糖醋菜都成功
糖醋类的菜酸酸甜甜，特别开胃，大人孩子都很爱吃，像糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋鱼等等，非常受欢迎，只要一上桌，人人都抢着吃。不过想要做出最好吃的味道，一定要掌握好糖醋汁的做法，不然食材炸的再酥脆，糖醋汁没调好，也没有人喜欢吃。
糖醋汁怎么调呢？只用糖和醋可不行！想要味道正宗，除了加糖和醋，还要另加三样料，才能调出正宗的味道。下面就来教你一个方法，记住12345黄金比例，调好的糖醋汁酸甜可口，做啥糖醋菜都成功。
如果你做的糖醋菜总是不好吃，那就赶紧来看看糖醋汁怎么调，学会了再也不怕做不好了，好看又好吃。
调糖醋汁，准备糖和醋，还有生抽、番茄酱和白开水，用这五样混合在一起，调出糖醋汁。不过想要味道好，具体加多少要掌握好，不然太甜了或者太酸了都不好吃。
记住这样调：1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄酱，“12345”黄金比例，调好就是万能糖醋汁，按照这样做不成功都难。
掌握了糖醋汁的做法后，可以试着做糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋荷包蛋、茄汁糖醋鱼等等，都非常好吃，下面分享两道，喜欢的话照着做。
第一道——【糖醋里脊】
准备猪里脊或者鸡胸肉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉、熟白芝麻、食用油。
1、猪里脊或者鸡胸肉，冲洗干净，切成粗条。切好后加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉抓拌均匀，腌制三十分钟入味。
2、空碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄酱搅拌均匀，做好糖醋汁，再加少许淀粉搅拌。
3、肉条腌制后，逐个裹上干淀粉，不需要调面糊，这样做更方便，不容易出错。
4、锅内加油，量多一些，烧热后放入肉条，炸成金黄色捞出。全部炸完后，再次升高油温复炸一下，变成酥脆的口感。
5、留底油，倒入糖醋汁，边搅拌边加热，等冒泡后转小火，再倒入里脊肉迅速翻炒，裹满糖醋汁，就可以出锅了。
6、撒点熟白芝麻点缀，就可以开吃了。
第二道——【糖醋荷包蛋】
准备鸡蛋、盐、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉、清水、食用油。
1、锅内加油，烧到五成热，将鸡蛋打进锅内，撒一点点盐增加底味儿，若你口味不重，也可以不加盐。想吃几个鸡蛋就煎几个。
2、全部煎到两面金黄后取出。糖醋汁按照上述做法调好，再加少许淀粉搅拌均匀待用。
3、锅内留底油，倒入糖醋汁，小火煮热，再放入荷包蛋，稍微翻动几下，裹上酱汁即可关火。
4、出锅后撒点葱花点缀，趁热吃太香了，感觉比肉都下饭。
关于调糖醋汁，你学会了吗？这样做保准不出错，赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
热门跟贴