联合国粮农组织的数据显示，2023年全球有多达7.13亿到7.57亿人面临饥饿，这意味着每11个人里就有1个在挨饿。这让我们不禁想起袁隆平的两大梦想：禾下乘凉和杂交水稻覆盖全球，其目的都是让所有人吃饱饭。杂交水稻确实在世界范围内广泛种植，被称为“东方魔稻”，但仍有很多地方因地形和气候限制无法种植，解决这些地区的饥饿问题一直是个难题。
2021年9月，我国科研团队取得重大突破，中国科学院天津工业生物技术研究所在国际上首次在实验室实现二氧化碳到淀粉的从头合成。其每立方米反应容器的年淀粉产量相当于5亩玉米年产量。这一成果意义非凡，若能应用，人类饥饿问题或可彻底解决，大量耕地将被释放用于商业和工业建设，推动工业化快速发展，甚至可能推动人类文明进程。而且，该技术还能缓解全球变暖问题，因为它能利用二氧化碳。
不过，很多人担心其安全性，毕竟美国转基因食品饱受质疑，部分食用者出现病症。研究人员高度重视，检测发现人工淀粉分子与天然淀粉分子在组成结构和理化性质上完全一致，意味着提供的能量相同且对人体无害，只是口味可能稍差，但能饱腹也可接受。而且人工淀粉合成不受自然环境影响，产量稳定，在灾害时可能成为救命稻草。
当然，从实验室到工厂量产还有很长的路要走，需要大量重复试验确保安全，还需建设大量生产设备，不过既然已取得突破，大范围应用只是时间问题。然而，网友反应不一，很多人仍对安全性存疑，担心长期食用有潜在危害，认为需要更多实例证明。毕竟这不是传统种植的粮食，大家不敢轻易尝试，谁也不愿做第一个“吃螃蟹”的人。
值得一提的是，为解决粮食危机和供应不均衡问题，各国科学家都在探索科技手段增产，人造肉、转基因大豆、太空食物等都是尝试方向，但这些食物与传统粮食有根本区别，人们普遍担心安全问题，所以让人们放心食用是专家们亟待解决的问题。那么，大家对此怎么看呢？
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