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一、蒜香鸡爪
1、把剁好的鸡爪放入冷水中，同时加入葱姜、料酒，待水煮沸后，撇去表面浮沫。
2、添加一勺盐，为鸡爪增添底味，继续煮至鸡爪熟透后捞出。
3、在热锅中倒入适量油，放入姜蒜、小米辣煸炒出香味。
4、将鸡爪倒入锅中，依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉，用大火快速翻炒，使鸡爪充分吸收酱料的香味。
5、如有条件，可在出锅前撒上一把葱花点缀。
二、孜然鱿鱼
1、将鱿鱼切成大小适中（如嘴巴大小）的段状。锅中水烧开后，放入葱姜、料酒去腥，把鱿鱼段放入锅中煮2分钟左右，捞出备用。
2、热锅中倒油，放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3、倒入蒜苔和鱿鱼段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉。
4、用大火迅速翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道，炒至入味后出锅。
三、蒸鸡蛋
1、在碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
2、缓缓倒入鸡蛋1.5倍的温水，再次搅拌均匀。
3、小心地撇去蛋液表面的浮沫，然后在碗上扣上保鲜膜，并扎几个小孔。
4、锅中水烧开后，将装有蛋液的碗放入锅中，用中火蒸8分钟，关火后再焖5分钟。
5、最后在蒸好的鸡蛋上淋少许生抽，滴几滴香油，即可享用。
四、酸辣鸡杂
1、锅中水烧开后，将切好的鸡胗放入，同时加入葱姜、料酒去腥，煮至鸡胗变色后捞出。
2、在热锅中倒油，放入鸡胗、姜丝、料酒，快速翻炒，将鸡胗中的水气炒干。
3、另起锅，倒入适量油，放入姜蒜、干辣椒、泡椒煸炒出香味。
4、倒入鸡胗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，使其充分入味。
5、放入蒜苔继续翻炒，直至蒜苔断生即可。
五、土豆片炒火腿
1、锅中水烧开后，放入土豆片（约两块钱的量），焯水1分钟后捞出。
2、在热锅中倒油，放入蒜末、小米辣炒出香味。
3、倒入火腿片和土豆片，用小火翻炒2分钟。
4、加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精进行调味。
5、放入青椒，改用大火翻炒1分钟即可出锅。
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