11月26日，乐酒客前往上海参加由位于波尔多的同名营销传播公司VINTAGE BORDEAUX举办的VINTAGE BORDEAUX 2021年份葡萄酒品鉴会。
今年11月25-27日，VINTAGE BORDEAUX 2021年份葡萄酒品鉴会相继在广州、上海、北京举办。VINTAGE BORDEAUX携旗下60多家酒庄，70多款精品佳酿亮相，为中国的专业人士带来了一场品鉴盛宴。
参展酒庄覆盖波尔多各大标杆产区（包括Graves、Pessac - Léognan、Saint - Emilion Grand Cru、Pomerol、Listrac - Médoc、Moulis - en - Médoc、Haut - Médoc、Margaux、Saint - Julien、Pauillac、Saint - Estèphe）。这些酒庄，作为波尔多葡萄酒产业的佼佼者，不仅传承了古老的酿造技艺，更在不断创新中寻求突破。他们利用现代科技手段，提升葡萄酒的品质与稳定性，同时保持其独特的口感和风味。每一款佳酿都蕴含着酒庄的历史与文化，讲述着波尔多葡萄酒的传承与发展。
品鉴会以外，三站也举办了不同类型的大师班。广州站上海站大师班，以圆桌对话、分组形式创新呈现，为来宾带来了与众不同的体验。5组庄主代表，讲述了10家酒庄各自的独特故事，精诚为来宾揭秘酿造秘诀、解读市场动态，在专业交流中共品其匠心之作。
北京站大师班，讲师徐伟（小皮）讲述了VINTAGE BORDEAUX葡萄酒的诞生过程，解读波尔多风土的奥义，帮助来宾领略了波尔多的酿造艺术。庄主们也亲临大师班，分享最前沿的市场趋势，激发灵感，让中国专业人士开启了一段难忘的葡萄酒探索之旅。
这场中国路演，不仅展示了波尔多美酒的卓越品质，也彰显了法国葡萄酒生产者对中国市场的坚定信心。
2021年，对波尔多葡萄酒产业而言，是充满挑战的一年。极端天气、病虫害以及市场波动等多重因素，给酿造者带来了前所未有的困难。然而，VINTAGE BORDEAUX的酿造者们凭借精湛的技艺、丰富的经验、不懈的努力，依然酿造出了令人赞叹的美酒佳酿。这些佳酿不仅展现了波尔多葡萄酒的经典风味，更体现了酿造者们攻坚克难、追求卓越的精神。这种精神，正是波尔多葡萄酒历经数百年，依然蓬勃发展的重要原因。
在上海站的活动中，乐酒客也采访到了VINTAGE BORDEAUX主席、波尔多列级庄代表Ronan Laborde，其对于此次中国路演给予了高度评价。Ronan Laborde表示，“中国市场正展现出日益成熟的面貌，消费者对波尔多葡萄酒的认知和欣赏不断加深。从风土到年份，再到不同酒庄的特色，中国消费者展现出对波尔多产区深入探寻的热情与专业度。这种变化令人欣喜，也为波尔多葡萄酒在中国的发展注入了信心。我们期待未来与中国市场更紧密的合作，共同推动葡萄酒文化的发展。”
在圆桌会结束后，乐酒客围绕市场与消费者对Ronan Laborde进行了简单的采访。以下是双方的问答。
提问：如何看待中国市场对波尔多列级名庄的影响，尤其是在消费者偏好动态变化的背景下？中国市场的推广和销售策略上，哪些渠道和方式是最有效的？
Ronan Labord：短期来看，确实在过去的一年半当中下滑的很厉害。但从长期来看，波尔多在中国的销售一直以非常快的速度在增长，事实也证明目前这个市场依然是我们第一大的出口市场。
对于中国市场接下来我们首先最缺的不是别的东西，正是时间。我们需要对市场有更多的了解，需要跟更多人建立联系。接下来我们也需要通过多种方式在中国寻找到波尔多列级庄大使。比如说波尔多学校在中国的认证讲师，另外很多酒商也有自己的销售代表。希望可以通过这些人去承担波尔多大使的角色。
在渠道上，我认为最重要的还是人。所有真正能够理解波尔多酒的人才，能成为真正的传播或者销售的渠道。当然也要借助社交媒体，顶级酒最重要的还是口口相传。
提问：波尔多列级名庄在全球葡萄酒市场中面临哪些主要的挑战？将如何应对这些挑战以保持市场地位？
Ronan Labord：最大的挑战不是商业，而是气候。气候的不稳定性导致我们很难预测葡萄酒的生产。实际上目前我们也正在跟很多科研机构合作，我们尽量在不确定当中预测它的确定性。商业上我们也承认我们最大问题就是销售系统。目前的系统在全球造成最大问题是经销商没有足够的利润。而没有足够的利润就会导致他们在销售上就没有足够的动力，这个是我们需要改善的地方。
提问：Z世代在中国葡萄酒市场的影响力不容小觑，如何抓住这波消费群体？
Ronan Labord：其实我们并不着急。今天很多来品鉴会的也是很年轻的群体，我们希望可以给他们一个美好的回忆。确实波尔多名庄需要一些阅历、喝过一些葡萄酒的才会喜欢上，所以我们并不着急将他们转化成我们的忠实用户。我们要做的就是留下一个好的印象，等他们对葡萄酒有更多的热爱。
我们在全球范围内也不分任何的客户。我们尽量做到就是无论他什么时候来都能有一个好的印象，等到他哪天消费时能够想到我们就非常好了。
整体来看，中国消费者学习的速度是全球最快的，所以相信他们的成熟会比别的国家要快得多得多，所以很可能他们很快就会成为我们的消费者。
2021 年对于波尔多葡萄种植者来说，是一个特别具有挑战性的年份。春季的严重霜冻，夏季的暴雨、冰雹，多种病害，导致了不同程度的减产。幸运的是，夏末的天气干燥，阳光充足，昼夜温差大，更有利于葡萄成熟。2021年是个晚熟的年份，收获的果实个头大，苹果酸含量高，糖度也是多年以来最低。
红葡萄酒：2021年红葡萄，是被“秋老虎”（Indian Summer）挽救的一个年份。果实个头大是今年的一个显著特点。美乐的果肉往往更丰满。由于9月雨季和高温的交替出现，今年没有让所有美乐达到最佳成熟度。10月初的高气压推迟了葡萄的采摘期，这让赤霞珠充分受益。总的来说，达到了良好成熟度。今年的赤霞珠色泽深沉，清新芳香，单宁明显，层次丰富，尤其是在最优质的砾石风土上。右岸的品丽珠取得了巨大成功。它们芳香浓郁，口感如天鹅绒般细腻，在调配中发挥了重要作用。
白葡萄酒：凉爽的夏季通常有利于优质干白葡萄酒的酿造。2021 年份的长相思葡萄酒尤其出色，尽管苹果酸含量较高，但充满着成熟与芳香。在较为优质的土壤上种植的赛美蓉，极具潜力，能酿造出口感细腻、芳香浓郁的葡萄酒。
甜白葡萄酒：虽然恶劣的天气条件严重影响了产量，但 2021 年的一些甜白葡萄酒还是表现出了卓越的品质。在那些标准严格的庄园里，10 月中旬采摘的葡萄酿造出了纯度极高、浓度极佳的葡萄酒，酸度使其更加出色。
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