俗话说“入冬三分虚,冬补多吃鱼”,冬季进补是许多人的养生选择。然而,很多人担心进补会上火。此时,用生鱼煲汤便是一个理想的选择。生鱼,也被称为黑鱼,具有补脾利水、养肝益肾、去淤生新的功效,术后食用还能促进伤口愈合。《神农本草经》更将其誉为虫鱼上品,有滋阴健脾胃、补气血的功效。
食材:
生鱼(黑鱼)2条、黑豆1小把、党参15克、黄芪15克、红枣6颗、枸杞适量、生姜3片、盐适量
做法步骤:
1️⃣. 处理生鱼:将生鱼处理干净,下锅煎至两面金黄。这样可以去除鱼的腥味,并使汤品更加鲜美。
2️⃣. 炒黑豆:将黑豆清洗干净,沥干水分,下锅小火炒到表面裂开。炒过的黑豆更容易煮烂,也更能发挥其补肾的功效。
3️⃣. 清洗中药材:将党参、黄芪、红枣和枸杞分别清洗干净即可。这些中药材都是滋补佳品,可以为汤品增添营养和风味。
4️⃣. 煲汤:在锅中放入适量的水,水开后放入所有材料,小火煲2个小时。这样可以充分释放食材的营养和味道,使汤品更加浓郁。
5️⃣. 调味:加入适量的盐调味即可。根据个人口味,可以适量增减盐的用量。
小贴士:
1️⃣有疮的人不宜食用:生鱼性寒,对于有疮的人来说,可能会加重病情,因此不宜食用。
2️⃣黑豆炒制:炒黑豆时一定要小火慢炒,以免炒糊影响口感和营养。
3️⃣煲汤时间:煲汤的时间要足够长,这样才能使食材的营养充分溶解在汤中,使汤品更加滋补。
功效:
1️⃣补脾利水:生鱼性寒,归脾、胃、肺、肾经,具有补脾利水的功效,可以改善水肿、小便不利等症状。
2️⃣养肝益肾:生鱼和黑豆都具有养肝益肾的功效,可以改善肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状。
3️⃣益气补血:黄芪、党参等中药材具有益气补血的功效,可以改善气血不足引起的乏力、面色苍白等症状。
4️⃣增强抵抗力:这道汤品营养丰富,可以增强人体的抵抗力。
生鱼黑豆黄芪汤是一道美味又滋补的汤品,特别适合冬季进补。不妨试试这道汤品,为家人和自己带来一份温暖和健康。
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