冬至，又称“冬节”、“长至节”，是中国传统节日之一。在这个特殊的日子里，各地都有独特的习俗和美食。今天，让我们一起走进四川，探寻冬至时节甜蜜暖心的美食——糖油果子。

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冬至与糖油果子的渊源
冬至，是农历二十四节气之一，也是中华民族的一个重要节气。这一天，太阳直射南回归线，是北半球一年中白昼最短、黑夜最长的一天。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

在我国，冬至有着丰富的习俗。北方地区有吃饺子、馄饨的习俗，寓意着团圆和美好；南方地区则有吃汤圆、麻糍等习俗，象征着幸福和美满。而四川，作为一个美食天堂，冬至的美食更是独具特色。其中，糖油果子便是四川冬至时节最具代表性的美食之一。

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糖油果子的制作与特色
糖油果子，又称“糖油粑粑”，是四川地区传统的特色小吃。它的制作过程简单，但讲究火候和技巧。将糯米粉和成面团，分成小块，搓成圆形，再油炸至金黄酥脆，最后裹上一层糖浆即可。

糖油果子的外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。在冬至这一天，吃上一串糖油果子，寓意着生活甜蜜，幸福美满。它不仅是一种美食，更是四川人民对美好生活的向往和祝福。

糖油果子的营养价值
糖油果子虽然是一道甜品，但其营养价值却不容小觑。糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。而糖油果子中的糖分和油脂，则能为人体提供能量，增强抵抗力。

冬至，是一个充满温暖和希望的日子。在这个特殊的日子里，让我们共同品味四川的美食，感受那份独特的温暖。糖油果子，甜蜜暖心的四川味道，将陪伴我们度过一个美好的冬至。

来源：胖瘦食安圈

2024年：第489期