大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。冬至大过年,这个周末假期,恰逢冬至时节,一家人都有时间聚在家里,准备一桌丰盛的家宴,一起吃个团圆饭。说到吃饭,餐桌上肯定少不了各种各样的肉菜,鸡鸭鱼肉一样不少,大鱼大肉吃腻了,是不是需要一道好吃又解腻的素菜呢?所以,冬至的餐桌上,除了肉菜之外,香姐整理了八道素菜的做法,营养美味老少皆宜,比肉菜还受欢迎。下面,我们一起来看看这八道素菜的做法步骤吧。

一、酸辣娃娃菜

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准备食材:娃娃菜,小米辣,蒜末,葱段,酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖,搅拌均匀即可。

2、娃娃菜清洗干净,沥干水分切成小段。备好小米辣和蒜末。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入娃娃菜翻炒一会儿。

4、娃娃菜炒软后,倒入酱汁调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱段翻炒几下,即可出锅装盘开吃。

二、西兰花炒香菇

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准备食材:西兰花,鲜香菇,蒜末,小米辣,黑胡椒粉。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入盐水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分备用。鲜香菇也浸泡片刻,然后切成薄片备用。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入香菇翻炒一会儿,炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

三、青椒炒香菇

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准备食材:鲜香菇,青线椒,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、鲜香菇清洗干净,挤干水分后斜切成片。小米辣和青线椒去蒂,洗净后斜切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入香菇翻炒一会儿,炒软后放入食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味。

3、接着再放入青线椒和小米辣,翻炒煮至断生,即可出锅装盘开吃。

四、青椒炒土豆片

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准备食材:土豆,青椒,蒜末。

做法步骤:

1、土豆削掉外皮,清洗干净切成片,焯水煮至变色,捞起来沥干水分备用。青椒去蒂,洗净后切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入土豆翻炒几下,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀。

3、最后放入青椒,快速翻炒几下,炒熟即可出锅装盘开吃。

五、芹菜炒豆干

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准备食材:豆干芹菜,蒜末,小米辣,姜丝,大葱。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净沥干水分,再切成小段。豆干切成片备用。

2、起锅烧油,油热后放入大葱、姜丝、小米辣和蒜末炒出香味,再放入芹菜翻炒均匀。

3、芹菜炒至断生,再放入豆干,加入食盐、生抽调味,翻炒均匀炒至入味。

4、芹菜和豆干炒熟炒入味,即可出锅装盘开吃。

六、红烧白萝卜

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准备食材:白萝卜,蒜片,姜丝,葱花,小米辣。

做法步骤:

1、白萝卜削掉外皮,清洗干净切成薄片,装盘备用。

2、起锅烧油,油热后放入姜丝和蒜片炒香,再放入白萝卜翻炒一会儿。

3、白萝卜炒至变色,加入食盐、生抽、蚝油、小米辣和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味。

4、然后淋入适量清水,盖上盖子焖煮三分钟左右。白萝卜煮熟后,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

七、青椒炒藕片

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准备食材:莲藕,青椒,蒜片。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮,清洗干净切成薄片。青椒去蒂,洗净后切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入莲藕翻炒片刻,然后沿着锅边淋入适量清水,盖上盖子焖煮两分钟。

3、莲藕煮熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,放入青椒翻炒几下,炒熟即可出锅装盘开吃。

八、西兰花炒黑木耳

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准备食材:黑木耳,西兰花,蒜末,小米辣,白芝麻。

做法步骤:

1、黑木耳提前浸泡,泡发后清洗干净。西兰花剪成小朵放入盐水中,浸泡十分钟,再清洗干净。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花和黑木耳焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入黑木耳和西兰花翻炒均匀。

4、食材炒熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。