在河南,提起来解家河南菜,可谓妇孺皆知。凭借28年来在“河南菜”这一赛道上的扎实“修行”,解家河南菜不仅圈粉无数,更是赢得了行业的深度肯定,获奖频频。近日,解家河南菜又收获了一个重磅荣誉:首批“地方美食名片”。
全国餐饮行业盛会,400位餐饮人共同见证
河南唯一获奖餐企,这个奖含金量十足
2024年12月17日,第四届中国地方菜发展大会主旨大会在古城绍兴召开。本届大会由中国饭店协会主办,汇聚了全国28个省、4个直辖市、2个自治区、近百个城市、近400位餐饮人,众多重量级嘉宾到场助阵,是名副其实的全国地方菜餐饮人年度盛事。
解家河南菜品牌创始人解忠杰应邀出席了本次大会,同与会嘉宾共同探讨地方菜的发展之路。同时,解家河南菜也在本次大会上荣获了首批“城市美食名片”称号。
据悉,该奖项旨在表彰在地方菜赛道上精进不懈,并作出了卓越贡献的餐饮品牌。获奖者不乏一些大众熟知的“国民品牌”,如上海海派菜开创者周元昌大师创立的【周舍·海派菜】,成都美食地标品牌【烤匠麻辣烤鱼】,火遍全国的湘菜头部品牌【费大厨辣椒炒肉、刚刚获得“米其林餐厅”的【厦门宴遇·福建荟馆】,淮扬菜第一品牌-南京的【小厨娘淮扬菜】,米其林连续3年推荐的北京【方砖厂69号炸酱面】等均榜上有名。解家河南菜作为28年深耕河南美食,在中原大地上深具影响力的餐饮品牌,也同获此奖。
现场,解家河南菜品牌创始人解忠杰和获奖代表一起登台,接过了由全国商报联合会会长、中国商报社社长兼总编辑胡斌社长颁发的“城市美食名片”牌匾。据了解,这也是中国地方菜发展大会颁布的首批“城市美食名片”,解家河南菜也是河南餐饮行业的唯一获奖餐企。
28年深耕河南菜,深挖18地市好食材
长期主义“笨功夫”,成就一方美食传奇
餐饮是一个无法取巧的行业,每一份成绩,都是用勺子、锅铲踏踏实实炒出来的,容不得丝毫侥幸和投机心理,否则市场就会给出答案。
解家河南菜此次荣膺‘城市美食名片’,就是对餐饮从业者辛勤耕耘与不懈努力的有力褒奖。
从品牌创立之初,解家河南菜就在创始人解忠杰的带领下,努力挖掘河南菜文化,致力于复兴河南菜的光荣。28年来,解家河南菜的足迹踏遍河南十八地市,为河南人的餐桌带来了南湾鱼、温县铁棍山药、禹州粉条、固始鸡等亿万河南人魂牵梦萦的家乡味道。长期以来,解家河南菜守正出新,不断精研烹饪技艺,打磨菜品,将对家乡的爱融入每一道菜品。
以招牌菜金汤南湾大鱼头为例,这道菜的食材选用的鱼就是产自信阳南湾湖花鲢。俗话说:好山好水出好鱼。作为声名赫赫的“中原第一湖” “豫南明珠”,南湾湖不仅风景秀丽,水质更是一流,被认定为“国家一级水资源保护区”。优良的水质养育了口感绝美的南湾鱼:南湾湖花鲢肉质细嫩,肥美可口,素有“花鲢美在腹,味在头”之说,除此之外,南湾湖花鲢的营养价值也很高。据权威网站介绍,南湾花鲢富含微量元素,含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素,其中"硒"含量是普通鱼类的3-5倍以上。
正是基于以上原因,解家河南菜对南湾鱼付出了毫无保留的爱。多年来持续钻研南湾鱼烹饪技法,研发出了红烧南湾大鱼头、金汤南湾大鱼头等多种吃法。其中,金汤南湾大鱼头更是备受欢迎,曾创下了上市7周年销量突破85万条的现象级纪录!如今,这道色泽金黄,汤鲜味美,装盘喜庆大气的菜品,已经是食客们必点的招牌菜。
窥一斑而知全豹。解家河南菜对所有菜品无不倾尽心力。浓香扑鼻、爽滑Q弹的煸烧固始鸡,外焦里嫩、口口爆汁的灌汤脆皮鸭,鲜美醇厚的商丘椒盐小羊排,鲜香四溢的虾仁禹州粉条,背后都有一串动人的故事。
“河南的好食材,解家的招牌菜”,如今,这句话早已响遍郑州的大街小巷。二十多年来,解家把众多河南人记忆中的美味都陆续端上了餐桌。可以说,来解家河南菜用餐,已经不仅仅是吃一顿饭那么简单,而是在体验河南的风土人情,品味浓浓的中原美食仪式感。
业绩,是对付出最好的犒赏。二十多年的“笨功夫”,成就了解家河南菜的蒸蒸日上,成就了越来越高的品牌势能和美誉度,这就是“长期主义”的力量。
扎根河南,深爱河南,广袤的中原大地,需要解家河南菜这样踏实向上的餐企。源远流长的中原文化,也需要解家河南菜这样的品牌来承载。有理由期待,未来,解家河南菜将会持续进步,用餐饮温度的书写更美好的河南。
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