现在市场的竞争中,很多老板都在打价格战,其实这样的思维是错误的,因为客户的消费水平变得越来越高,至少有70%的人温饱不成问题。
因此我们要想把服务做好,首先产品一定要有足够的利润空间,如果企业都赚不到钱,怎么舍得拿钱来服务客户和员工?任何一个品牌都是涨价涨出来的,很多老板不敢把自己的产品卖的很高,原因只有一点,你感觉你的产品不值这些钱。
比如我今天是卖矿泉水的,矿泉水的成本并不是只有瓶子和水,其实还有渠道费用、公关费用等等,产品要在市场上突围,你的定价非常重要。
你看餐厅,餐厅送水果沙拉,送蔬菜沙拉,又送爆米花,是不是成本加高了?现在调整模式,我们把服务做好,其实每道菜涨了3块或5块,客户根本不会在乎,10个人出去吃饭,每道菜涨了3块钱,多了30块钱,10块钱可以给员工成为服务费成本,20块钱当成是赠送给客户的礼物,客户甚至感觉更加舒服。
有的老板不敢涨价,开始不断的控制人员成本,本来这个店是15个人服务,结果因为成本高降到10个,甚至8个,其实这样的思维是错的。
我有一个学员是在四川做酸菜鱼,他们的竞争对手特别多,一条街上全部是餐饮,我说你说的菜应该涨价,然后把你最特色的菜给降价。
我问他,最特色的菜是什么?他说,我这边最特色的菜是酸菜鱼,原本酸菜鱼卖35块钱一份,我说你把酸菜鱼按照成本价来卖,甚至亏一点都没关系,但是把其他价格涨3块钱,其实我们都知道,羊毛出在羊身上对吧。
结果很多的客户到他家来吃酸菜鱼,非常实惠,然后你要点特色菜,一定要在朋友圈晒一下,这边的酸菜鱼只要9块9哦,小伙伴一定要来品尝一下,每一个人现在朋友圈至少都会有200个-500个好友,他们餐厅是开在大学城,基本上来吃饭的是大学生,大学生基本上也每一天都在玩微信
热门跟贴