俗话说:“十个便秘九个疯,还有一个在腾空”。人到中老年,因为肠道的蠕动变慢,加上运动量减少,有很多中老年人都会出现“便秘”,而便秘其实是很难受的,特别是长期便秘,体内的毒素和代谢产物不能排出体外,,皮肤和精神状态会越来越差,还有一些人的食欲也会越来越差,时间一长,自身的免疫力也会下降,如果您一周排便的次数少于3次,而且每次都拉的又硬又少,很有可能已经便秘了。

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而要想便秘,我们要做好3点,第一点是多喝水,保存肠道正常的蠕动,第二点是多运动,加强肠胃的蠕动,第三点是在日常饮食中,多吃一些粗纤维含量丰富的食物,因为粗纤维经过肠道时,908932.cc/47247.aSp
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这些粗维素不易被人体消化吸收,有助于促进肠道蠕动,改善便秘等消化系统问题。而很多人以为香蕉就是“通便大王”,其实最通便的不是香蕉,而是营养又便宜的雪里蕻。

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每年初冬,正是雪里蕻大量上市的时候,此时不少人都会用雪里蕻腌咸菜,其实便秘的人,要少吃腌菜,多吃新鲜蔬菜能更好的助于排便。在每年11-1月份,我每周都会炒2-3次雪里蕻吃,每次吃完雪里蕻后,感觉整个肠道都通了,人也变得更轻松了。这是因为雪里蕻中含有大量的粗纤维,多吃雪里蕻可以排毒清肠,使我们全身都舒坦。胡师傅建议中老年人,最近遇到雪里蕻卖,一定要买一点,使劲吃对身体特别有利。

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而雪里蕻最好吃的做法除了腌,我个人认为最好吃的做法就是和黄豆、肉末一起炒,炒好的雪里蕻又香又入味,闻着就可以吃2碗大米饭呢,接下来我就把这道肉末黄豆炒雪里蕻的详细做法分享给大家。

【食材准备】:雪里蕻350克、干黄豆20克、前夹肉100克、小米椒、食盐、生抽、姜末、蒜末、食用油适量。

【制作方法】:

第一步:首先将雪里蕻的老茎切的扔掉,然后把雪里蕻放入淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除雪里蕻中所有的脏东西,时间到后,将雪里蕻捞出,再雪里蕻表面的水全部甩干净,接着把雪里蕻切成0.5厘米的小段,最后撒上一把食盐到雪里蕻中拌匀,将雪里蕻腌制10分钟,最后把雪里蕻里面的水挤出来即可备用。

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第三步:把干黄豆放入冷水中浸泡6-8小时,直到黄豆完全泡胀后捞出,再用清水将黄豆冲洗干净。如果想快速泡发黄豆,可以将黄豆放入热水中浸泡,一般2-3小时就泡好了。

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第四步:把前夹肉冲洗,然后把前夹肉剁成绿豆大小的颗粒备用,我个人不建议大家用五花肉,因为前夹肉和五花肉相比,它没有五花肉那么腻,而且肉还比五花肉吃着更嫩,用它炒肉末,没有比前夹肉更合适的。

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第五步:锅中放入适量油,等油温烧到6成热后,把前夹肉放入锅中,中火慢慢的炒一会儿,将肉末表面炒的有点发干后,然后把小米椒、姜末、蒜末、食盐全部放入肉末中爆香,这样可以激发这些调料的香味。

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第六步:将黄豆、小米椒、生抽先放入锅中炒1分钟后,再把雪里蕻放入锅中,猛火炒1分钟后即可起锅食用。最后不需要放任何调料,加了就会咸,这道菜炒咸了就不好吃了。

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【胡师傅有话说】:

1、雪里蕻中含有的草酸比较多,不管雪里蕻怎么做,都需要用盐杀一下,或者焯一下水,如果直接炒雪里蕻,吃着会比较涩口,而且还易产生结石呢!

2、黄豆一定要在雪里蕻前先下锅,因为黄豆比较难熟,如果不把黄豆提前炒熟,吃了半生的黄豆会导致腹泻。

3、做好的肉末黄豆炒雪里蕻,最好当餐吃完,如果放久了,不仅味道变差了,而且还会产生亚硝酸盐!

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冬天,“雪里蕻”这菜使劲吃,一通便、二排毒、三防便秘,正当季别错过!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。