大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬至这一天是阴极之至，少做损耗阳气的事情，比如剧烈运动大汗淋漓、吃寒凉食物、熬夜等，建议多吃温暖的食物、早睡晚起、适当运动、多晒太阳等滋阴养阳的事情，身体养好，健康少不了。“冬至吃得好，寒冬没烦恼”，今天冬至，除了吃饺子和汤圆，建议给家人安排这八道美食，养胃暖身，增强体质安稳过冬。下面，我们一起来看看这八道美食的做法步骤吧。
一、山药虫草花肉饼汤
准备食材:猪肉，山药，虫草花，红枣。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净。红枣清洗干净，去核备用。羊肚菌清洗干净，提前浸泡一会儿泡发。
3、将肉末团成丸子放入蒸碗中，加入羊肚菌、山药、虫草花、红枣和姜片，再放入适量清水，上锅蒸一个小时左右。
4、出锅前撒上食盐，煮好即可端上桌开吃。
二、土豆焖五花肉
准备食材:五花肉，土豆，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色，然后放入生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
3、接着倒入适量热水，大火煮开后转小火，焖煮半个小时左右。
4、时间到，再放入土豆，盖上盖子继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、红烧排骨
准备食材:排骨，冰糖，葱结，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、食盐翻炒均匀，炒出香味。
4、再倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。排骨焖煮至软烂，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
四、香辣啤酒鸭
准备食材:鸭肉，啤酒，干辣椒，姜片，八角，香叶，桂皮，花椒。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入鸭肉煸炒片刻，炒出油脂炒香后，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
3、然后加入生抽、老抽炒出酱香味，接着倒入适量啤酒和清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、鸭肉焖煮好了之后，加入白糖、蚝油、蒜末，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。香菇清洗干净，挤干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。
六、芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段备用。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入芹菜翻炒一会儿，炒至断生后，放入牛肉翻炒均匀。食材炒熟即可出锅装盘开吃。
七、腐竹炒肉
准备食材:瘦肉，腐竹，葱段，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。腐竹提前浸泡，泡发后挤干水分，再切成小段备用。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入腐竹翻炒均匀。
3、然后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后放入适量热水，盖上盖子焖煮五分钟。
4、腐竹瘦肉煮熟后，放入葱段，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
八、板栗香辣鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，小米辣，青线椒，姜丝，葱段，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、然后放入板栗翻炒几下，加入姜片、葱段、生抽、老抽和适量清水，盖上盖子焖煮半个小时。
4、鸡中翅焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
热门跟贴