鸡腿烧春笋是一道非常美味且营养丰富的菜肴，它结合了鸡腿肉的鲜嫩多汁和春笋的脆爽口感，让人一尝难忘。下面，我就来为你详细介绍这道菜的特色及具体做法。

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‌特色‌：

  • 春笋‌：春笋被誉为“植物肉”、“素中之荤”，不仅口感脆爽，还含有丰富的营养，春天吃春笋有很好的润肺去火的作用。
  • 鸡腿肉‌：鸡腿肉是常见的肉类之一，肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与春笋同炖，更是鲜上加鲜。
  • 整体口感‌：这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭，是一道挡不住的香鲜美味。

‌所需材料‌：

  • 春笋：适量（根据人数和喜好调整）
  • 鸡腿：2只（或根据人数和喜好调整）
  • 姜、蒜：适量
  • 红彩椒（可选）：一个
  • 料酒、酱油、蚝油、黄豆酱、糖等调味料：适量

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‌制作步骤‌：

  1. 准备材料‌：春笋去皮去根部老的，洗净切块；鸡腿肉洗净切块；姜蒜、红彩椒切块备用。
  2. 处理春笋和鸡腿肉‌：烧一锅水，水开放点盐，先把春笋过水煮两分钟左右捞出；鸡腿肉也煮一下去血水，捞出沥干备用。
  3. 调酱汁‌：一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺黄豆酱，少于糖，搅拌均匀备用。
  4. 炒制‌：炒锅预热后倒入适量油，放姜蒜爆香，下鸡腿肉炒两分钟，倒入春笋，翻炒两分钟。
  5. 炖煮‌：倒入调好的酱汁，加入没过食材的水，盖锅盖煮十分钟左右。
  6. 收汁‌：下红彩椒，大火收汁即可。

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‌味道特点‌：

这道菜鲜嫩多汁，春笋的脆爽与鸡腿肉的细嫩完美融合，再搭配上浓郁的酱汁，让人回味无穷。而且，春笋和鸡腿肉都是营养丰富的食材，这道菜不仅美味，还具有一定的保健功效。