当高蛋白、低热量食品逐渐地成为年轻人的“新宠”后，我们的生活中诞生出了诸多“网红”食物。

而眼下备受人们追捧非“干噎酸奶”莫属，其特点如下：

营养特点：高蛋白、低热量；

口感特点：质地浓稠、类似雪糕，用一个词形容那就是“干巴”；

吃后感觉：“吃一口脖子抻出二里地”，主打一个下咽困难。

这种宛若“石膏”一样的酸奶其实又被称为“希腊冷萃酸奶”，是将酸奶中的乳清过滤后生下的稠状物。

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这个“网红”食物有多受大家喜爱呢？

据报道在网购平台上，多家酸奶店的“干噎酸奶”销量从几千到几万不等，而且其在外卖平台上也表现十分突出，仅定位上海威海路附近，周边的许多酸奶店月销达到2000份以上。

在自媒体平台上也有许多博主分享自己试吃和制作的过程，引来众多网友的围观，有的网友也是本着尝试的精神，跟着网络上的教学视频在家里“DIY”干噎酸奶。

但这种健康的食物有时候也会出现“不健康”的情况，在众多“DIY”的跟随者中，一位来自郑州的网友分享了自己的“中毒”经历。

在12月9日这名郑州的网友在吃完自己自制的干噎酸奶，便开始呕吐不止。根据其描述，她将酸奶用洗脸巾包裹着放进了冰箱，冰箱里同时还有生肉、炸肉以及其他东西。没想到自己吃了之后就“中毒”了，开始的症状只是肚子疼，后来开始恶心呕吐，最终祸首是因为冰箱里的细菌超标污染了酸奶，经过发酵后出现食物中毒的状况。

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酸奶本身就是一个营养基，是许多微生物的温床，如果自制过程中出现致病菌的污染，那么致病菌将会呈几何式增长，在人们食用后出现腹泻、呕吐等食物中毒的现象。

所以想要美好的享受干噎酸奶的口感，在自制过程中必须做好手部、工具的清洗，而且不要同生肉等放在一起。