hi，我是“伍点养身”。

鸡蛋，作为一种物美价廉的食物，不仅富含优质蛋白质，还富含多种营养物质。

每100g可食部分的鸡蛋中蛋白质含量达13.3g，还含有130mg磷、234μgRE维生素A及14.34μg硒等。

鸡蛋，可以说是老少皆宜。

但之前浙江大学的一项研究，在对超52万名年龄在50-71岁的受试者进行了长达16年的追踪调查后发现：

每天额外摄入胆固醇300毫克，早死的可能性增加19%，死于心血管疾病以及癌症风险分别增加19%、24%。

而一个鸡蛋黄当中就含有约186毫克的胆固醇，这就让很多人担心多吃鸡蛋会对身体有不好的影响。

实际上，这个研究有一定的局限性，首先参与者都是美国人，与国人的饮食方式、身体情况都不一样。

其次，这一项研究是观察性的研究，并不能排除其他因素的影响，也不能直接说明鸡蛋与疾病之间的关系。

实际上，有不少研究发现，适当吃鸡蛋的人，患心血管疾病与死于心血管事件的风险都有所降低。

通常来说，如果你没有血脂异常的问题，每天吃1-2个鸡蛋是没问题的，如果存在血脂问题，可以每天吃一个或者隔天吃一个鸡蛋。

提醒：鸡蛋虽好，但以下几种蛋要少吃

一、溏心蛋

溏心蛋，即没有完全煮熟的鸡蛋，虽然吃上去很美味，但也可能存在沙门氏菌感染的风险，建议大家还是煮熟了吃，特别是老人小孩。

二、毛鸡蛋

有些人爱吃毛鸡蛋，认为营养高，但实际上， 这类鸡蛋不仅营养价值低，还可能会含有 葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，建议尽量少吃。

三、油炸蛋

蛋非常吸油，不论是炒鸡蛋还是煎鸡蛋、炸蛋，都含有较高的油脂。

而且这种经过高温煎炸的鸡蛋，还可能产生 苯并芘、杂环胺类等有害物质，建议大家平日还是尽量以水煮蛋、蒸蛋为主。

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