（通讯员：耿威）12月18日上午，2024河北省饭店餐饮业品牌建设高质量发展大会在河北省唐山市隆重开幕。中国烹饪协会特邀副会长张晓文，河北省商务厅服务贸易和商务服务业处处长李万英，唐山市商务局副局长吕国宏，河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华、美团餐饮大数据专家、研究院研究员朱戈出席会议。出席会议的还有全省各市饭店烹饪餐饮行业协会会长、秘书长、河北省餐饮业“冀字号菜品研发基地”、“冀字号大师工作室”企业代表、省饭烹协副会长、常务理事、理事，各专业委员会成员、2024年河北省地标美食名宴企业代表，中国﹒冀菜产业发展研究院专家组成员，省市新闻媒体记者、供应商代表400余人参加了本次大会，共同探讨河北饭店餐饮业新思路，共谋冀菜品牌发展大计！
在会上，各级主管部门对省饭烹协2024年在饭店餐饮品牌建设引导方面的工作给予了充分的肯定和高度评价。张晓文副会长在致辞中，针对目前餐饮消费降级、消费观念转变等市场变化，提出了一系列切实有效的措施，同时也表达了对河北饭店餐饮市场的信心和期待。他强调，河北省饭店餐饮业在品牌建设方面具有独特的优势和潜力，通过此次大会的举办，将为饭店餐饮业的发展注入新的活力，推动冀菜走向全国，乃至世界。
省商务厅李万英处长在会上发布了河北省餐饮业冀字号品牌办公室关于复核、增补冀字号菜品研发基地、大师工作室认定结果。其中：14家基地和54家大师工作室，通过了复核、增补资格，跻身于河北省饭店餐饮业冀字号研发队伍。李处长在讲话中表示，河北省饭店烹饪餐饮行业协会在协助政府主管部门方面做了大量的工作，他充分肯定了省饭烹协在搭建与行业之间沟通平台等工作中发挥的积极作用，推动了饭店餐饮业的规范化和标准化进程。餐饮业、商圈步行街业态是河北省促进服务消费高质量发展三年行动方案中的重点工作和下一步的工作方向。
省饭烹协吕毅华会长在2024年河北省饭店餐饮业品牌建设高质量发展大会上发表主题演讲，强调了品牌建设对于饭店餐饮业的重要性，强调了饭店餐饮企业在市场出现新形势下，需要不断创新，叫响品牌，优化服务，提升品质，才能应对消费者的多样化需求和市场的不断变化。在讲话中，吕会长提到，在2024年河北省商务厅等九厅局联合印发《河北省促进服务消费高质量发展三年行动方案（2024-2027年）》中，提出了“以创新激发服务消费内生动能，培育服务消费新增长点”的重点工作。在全省重点打造14个、重点培育14个多业态融合服务消费典型场景中，每个都有"特色美食”业态，"特色美食”已成为消费场景打造和培育中不可或缺的一个重要组成部分，是"综艺大舞台"中的台柱子。这是重大机遇也是非常挑战，她呼吁全省饭店餐饮同仁积极参与到行动中来，共同为推动河北省饭店餐饮业的高质量发展贡献力量。
特邀美团研究院研究员、大数据专家朱戈讲解了2024年河北餐饮行业发展趋势特点，用大数据说话，为从业者提供了有益的参考。在讲解中，朱总从消费指数情况、餐饮供给状况、品类格局、消费格局等方面对2024年河北省餐饮发展概况进行了阐述，并建议餐饮经营需要从单点优化，变成以消费者为核心，从客户定位、价值挖掘和场景塑造层面进行多维提升。
大会还邀请了河北省饭店餐饮业品牌建设示范企业领导人、品牌创始人分享了他们在品牌建设方面的成功经验，为与会者提供了宝贵的经验。唐山鸿宴饭庄董事长张玉兰进行了题为《传创唐山味道 彰显冀菜风采》的主题演讲；唐山大唐凤凰园餐饮管理有限公司总经理郑丽娜进行了题为《做宴会的“扬长”战术》的主题演讲：唐山凯歌儿集团总经理王华做了题为《“美食+文旅”拓展餐饮消费新场景》的主题演讲：唐山市厨兴源大酒店有限公司董事长温建国做了题为《餐饮企业新大门——抖音直播必备的四大要素》的主题演讲；河北阿上阿上餐饮管理有限公司阿上阿上/刁四品牌创始人张智铭做了题为《内卷时代我们应该如何应对？》的主题演讲，唐山百顺德餐饮有限公司（曹妃宴）区域总监尉新亮做了题为《冀东沿海民间菜 乡下菜到城里卖》的主题演讲。这些企业家和品牌创始人，通过分享自身品牌打造和长期的总结，为行业提供了宝贵的经验，推动了河北省饭店餐饮品牌高质量发展进程。
与会代表纷纷表示，此次会议非常成功，收获颇丰，为大家提供了难得的学习交流机会，要将会议的精神带回各自企业，积极推动饭店餐饮行业的品牌建设高质量发展。
会议同期举办了河北省饭烹协第三届理事会、第二次常务理事会议和第六次理事会议，以及河北省优秀饭店餐饮品牌成功探秘系列活动—走进唐山等活动。与会代表和会员单位，走进唐山鸿宴饭庄、唐山大唐凤凰园餐饮管理有限公司、唐山凯歌儿实业有限公司（唐山宴）、唐山市厨兴源大酒店有限公司、唐山市锦色品味餐饮有限公司等唐山市饭店餐饮业品牌建设示范企业，深入了解这些企业的先进管理经验、创新服务模式和品牌建设策略。通过实地考察和交流，与会者能够直观地感受到唐山市饭店餐饮业在品牌建设上的成果和经验，从而为自身企业的发展提供新的思路和方法。
此次河北省饭店餐饮业品牌建设高质量发展大会，不仅为行业交流搭建了平台，也为推动整个行业的持续进步和创新提供了强大的动力。河北省饭店餐饮业品牌建设高质量发展建设是一项长期的系统工程，需要政府、行业协会、企业以及社会各界的共同努力和持续投入。新的一年，河北省饭烹协将继续整合资源和挖掘潜力，进一步加快推进品牌建设的步伐，提升饭店餐饮服务质量和管理水平，打造具有国内外竞争力的饭店餐饮品牌。同时，将更加注重饭店餐饮地域主题文化名品名菜名宴的传承与创新，推动餐饮与旅游、文化等产业的多业态融合发展，为消费者提供更加多元化、个性化的服务体验。通过多项措施，使河北省饭店餐饮业继续行进在健康可持续的发展道路上，不断创造饭店餐饮行业新的篇章！
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