有的人买菜拿起来貌似在挑挑拣拣，其实左看右看，看了一圈也不知道到底咋买，最后买到手的蔬菜拼的就是颜值，这个人是不是就是身边的你和我呢？
其实挑选蔬菜很简单，主要掌握几个小窍门，你也可以成为买菜高手喔，下面分享给大家5种蔬菜蔬菜的挑选方法及吃法，一起来看看吧。
一、紫甘蓝
紫甘蓝就买表面有一层白霜的，这是它自身分泌的植物蜡，白霜越多它越新鲜。
推荐食谱：凉拌紫甘蓝菜
食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、小米椒
做法：
1、先把紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜都洗干净。紫甘蓝切成细丝，加点盐和白糖，用手抓匀，腌10分钟。这样紫甘蓝会更好吃，也没那么重的生菜味。黄瓜和胡萝卜也切成丝，放一边备用。
2、蒜剁成末，小米椒切碎，香菜也切碎，都放到一个碗里。烧点热油，然后浇到碗里，加1勺香醋、1勺蚝油、2勺生抽，再放点盐和香油，搅和搅和，酱料就做好了。
3、把腌好的紫甘蓝、黄瓜丝、胡萝卜丝都放到一个大碗里。把刚才调好的酱料倒进去。用筷子或者手（记得戴手套哦）把它们拌匀，让每根菜上都沾点酱料。
二、菠菜
菠菜你就买根是红色的，叶子颜色深的，越绿越好，这样的吃起来菠菜味才浓郁。
推荐食谱：鸡蛋酱菠菜
食材：菠菜、鸡蛋、黄豆酱、蚝油
做法：
1、菠菜洗净焯水，沥干多余水。
2、起锅倒油，油热放入鸡蛋液，慢慢搅散成小块，全部炒好先盛出来。
3、用锅中剩的底油爆香葱花，出香味再放入刚才炒好的鸡蛋，再根据自己口味放黄豆酱（酱很咸，真的不要放很多），加一点蚝油，翻炒均匀再加一点点水淀粉勾芡。
4、太简单了，甚至不需要什么步骤就可以一气完成。配上一碗大米饭，真的香迷糊。黄豆酱放少一点点，就是完美的生活化减脂菜呀。减脂的姐妹，家里的小学生，宝宝辅食，统通都适合，赶紧吃起来吧！
三、西葫芦
西葫芦就买越绿越好的，这样它的水分才多，最好头上带点白色小绒毛的，那样才新鲜。
推荐食谱：西葫芦糊塌子
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐
做法：
1、西葫芦切丝，加点盐杀水15分钟（不用再次清洗，加盐要适量）
2、在西葫芦丝上打两颗鸡蛋
3、加适量面粉，再次加盐调味，调成稠一点的糊状
4、平底锅刷一层油，将面糊整理成一个个小饼状，小火煎至定性再翻面继续煎至金黄出锅。外焦里嫩，西葫芦甜滋滋儿的，早餐做蔬菜蛋饼也是简单快手！
四、香菜
香菜就买红根短香菜，杆子细的和牙签一样，这样的味道浓郁，而且保存时间还长。
推荐食谱：香菜炒牛肉
爱吃香菜和爱吃牛肉的人一定都会喜欢这道下饭菜，简直太好吃了，含泪干了三碗米饭！
食材：牛肉、香菜、小米辣、姜、大蒜。
做法：
1、姜蒜都切成末，小米辣切成小段。香菜洗干净，切成段，放一边待用。
2、牛肉要逆着纹路切，这样炒出来更嫩。切成薄片后，加点生抽、盐巴，还有淀粉，用手抓匀。再加点清水，继续抓，让牛肉吸吸水，这样更嫩滑。最后，倒点食用油进去，封住水分，牛肉就不会炒老了。
3、锅里油热了，把牛肉片下锅，快速翻炒。看到牛肉变色了，就赶紧捞出来，放一边。
4、锅里留点油，把姜蒜末和小米辣倒进去，小火慢慢炒出香味。
5、香味出来了，把牛肉和香菜一起倒进去，大火快速翻炒。这时候动作要快哦，不然牛肉老了，香菜也不脆了。翻炒几下，香菜软了，牛肉也入味了，就可以出锅啦！
五、四季豆
四季豆就买翠绿身材匀称的，鼓鼓囊囊还发白的，那筋老的都能当牙线了。
推荐食谱：四季豆炒肉
食材：四季豆、猪肉、线椒、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、味精
做法：
1、豆角切段、线椒切小圈圈，切姜蒜备用
2、猪肉切片加姜意、一勺淀粉、一勺生抽、小半勺老抽抓匀后，淋上一勺食用油锁住水分
3、油热后肉片下锅炒至变色捞出，放线椒炒出香味，倒入http://map.uolj.cn 豆角炒出虎皮，加两勺生抽、一勺蚝油适量盐、少许味精调味，最后放肉片、翻炒均匀后出锅
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