节日是外来的，习俗是自己的。
比如我们家平安夜的习俗就是吃饺子。
你别说，包饺子简直是杀时间利器，几个人就这么忙活大半天就把节日打发过去了。皮薄馅大的新鲜饺子配上秘制蘸水，好吃得我有点泪失禁。
我觉得中国人对于节日最好的融合、认同与接纳，就是将它纳进吃饺子序列。
作为一个南方人，我很喜欢吃饺子。记得小时候，妈妈会在饺子里加一些好运硬币，大家都在饭桌寻宝的场景非常治愈。
一顿饺子，既可以解决温饱，营养又非常全面。饺子的饮食结构非常好，如果是青菜肉馅儿会更完美，既有蛋白质，又有膳食纤维，饺子皮是碳水，都是人体不能缺的营养素。
国人吃饺子，是从1000年前就有的习俗。对于北方人来说，大小节甚至立冬都要吃饺子。在做法上，蒸、煮、煎、炸，各有各的风味。抛开特色，在营养专家眼中，饺子还是一座膳食宝塔，并且不同人群各有适配馅儿的饺子。
一年中重要的时间节点，饺子一直都牢牢占据餐桌C位。小小的饺子，如果搭配合理，营养十分全面，它既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。“给我一张饺子皮，我能包下全宇宙”。
中国人爱好美食，也会利用美食来养生保健。俗话说好吃不过饺子。一种近乎完美的人间主食。比起馒头、米饭营养的单一，烧饼、烙饼油水过大，饺子这种将主食和蔬菜、肉食及各种调料集合在一起的吃法，具有绝对的营养优势。
首先，饺子的馅料经过反复切剁，原本体积较大、质地较硬的食材被切割成小块，更容易被人体消化。
其次，饺子通过水煮而成，而饺子皮中的淀粉经过煮制之后，也会变性成相对容易吸收的状态。
而且，饺子在烹饪过程中，只要饺子皮不破，馅料中的各种营养物质可以被牢牢包裹在饺子皮内。
再加上蒸煮本身就是比较健康的烹饪方式，在营养上，还有哪种食物能“超越”它呢？
饺子因时令而生，而遍及各处的打工人们，则在这一天因它而聚。近年来仪式感的消失让我觉得自己没有在经历人生，而是在观察这个世界。
到现在，每年春节期间，竖屏最多的还是那盘饺子，除了五花八门的馅料，饺子的外形也被下足了功夫，各种颜色各种形状，还都被赋予了吉祥美好的寓意，三十晚上，一家人坐在一起边看春晚边包饺子，闲话家常，就是最暖的年味。
来源：红网论坛网友@一米泪
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