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核心提示：12月25日，浙江省市场监督管理局发布2024年第48期食品安全监督抽检信息通告，检出15批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品检出农兽药残留超标、质量指标不达标。
食品伙伴网讯 12月25日，浙江省市场监督管理局发布2024年第48期食品安全监督抽检信息通告，检出15批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品检出农兽药残留超标、质量指标不达标。
2批次食品检出农兽药残留超标
2批次食品检出农兽药残留超标，分别为永嘉县瓯北街道朱建荣水产店销售的鳝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；舟山信达食品配送有限公司销售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在豇豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
4批次食品检出质量指标不达标
4批次食品检出质量指标不达标，分别为平湖市晨福早餐店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；平湖市钟埭街道美实早餐店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；温州市鹿城区阿德馄饨店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；临海市米浪仙白酒小作坊生产的白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。
极性组分是食用油在高温煎炸过程中产生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分，如游离脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。长期食用过度煎炸的食用植物油，对人体健康不利。极性组分不符合标准要求，可能是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。
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