第52周（12月23日-12月29日），生乳价格小幅走高后，再次低位盘整，环比企稳。第52周我省生乳均价为3.12元/公斤，同比降低16.13%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.80元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位企稳，奶牛养殖亏损额与上周相同。本周奶粮比价为1.46:1，同比升高3.55%，环比持平。生乳价格低位企稳，主要是供需两端呈现结构性调整，供求双向调节。需求端，随着消费回暖，乳及乳制品需求略有增长，但受制于渠道端库存压力，消费仍处于清货阶段，双节备货没有完全启动；同时，终端奶价依然偏高，对于奶类消费扩大仍有压力。供给端压力仍在，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，生乳产量仍然缓慢增长。据行业监测，截至11月份，我省奶站生牛奶产量同比增加4.94%，环比增加3.21%。气温降低，奶牛产奶量开始回升，同时相对于饲料成本回落，奶牛养殖压力有所减少。今年奶牛养殖的饲料成本，包括豆粕、玉米、牧草价格持续走低，虽然奶价下降，但是养牛成本没有明显上涨，这对于养牛人来说也是一件利好的事情。由于玉米价格持续下降，2024年玉米青贮全成本500-550元/吨，相当于每千克牛奶饲料成本下降0.05元。
从进口数据来看，1-11月份，我国乳制品进口总量下降，但月度数据有所增加。据海关统计，截至11月底我国进口乳制品235万吨，其中进口奶粉76万吨，同比分别下降11.3%、19.7%。11月份进口乳制品23万吨，进口奶粉6万吨，同比分别升高6.4%、2.9%。
全球乳制品价格回落。从恒天然乳制品拍卖价格指数来看，全球乳制品拍卖均价较上期有所下降，但仍高于我省平均奶价。据GDT（全球乳制品交易网）12月17日完成的全球乳制品拍卖数据显示，全部产品(价格指数)成交均价为4148美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.30、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.67元/公斤，比我省3.12元/公斤的平均价格高出15%），较上一轮拍卖价格回落2.8%，其中本次交易全脂奶粉竞得均价3890美元/吨，较上一轮拍卖价格回落2.9%。考虑到供应充足、需求回暖不及预期、奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展。
后市来看，元旦春节带动消费端向好，奶价存在上行动力，市场对于12月份消费回暖预期较高，期待原奶价格或将触底企稳带来的乳制品产业链新周期。但对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
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