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材料：猪肚 1个（约500克）、莲子 50克、枸杞 适量、干贝适量（可选）、干香菇 2-3朵、姜片 3-4片、料酒 适量、食盐 适量、白胡椒粉 少许、水 适量（约1500ml）

步骤：

1. 准备食材：莲子提前浸泡，约泡2-3小时，泡软备用；干香菇泡发，洗净切片，干贝泡软后捞出备用；枸杞洗净，备用；姜片切好。

2. 清洗猪肚：猪肚买回来后，先将表面多余的脂肪去除。用清水冲洗干净，可以用面粉和盐搓洗猪肚表面，去除异味。再用开水煮沸猪肚，焯水时加入姜片和少许料酒，煮2-3分钟，捞出冲洗干净，切成适当的条状或片状。

3. 准备炖锅：锅中加入约1500毫升清水，放入切好的猪肚、莲子、枸杞、泡发好的香菇和干贝（若使用），再加入姜片和少许料酒。大火煮沸，撇去浮沫。

4. 炖煮：将锅中的汤水转至中小火，慢慢炖煮1.5-2小时。此时可以适当调整火候，保持汤水轻微滚动。

5. 调味：炖煮约1.5小时后，加入适量的食盐和少许白胡椒粉调味，继续炖煮30分钟，使汤底更加浓郁。

6. 撇去浮油：炖煮过程中，可能会有一些浮油，可以使用汤勺轻轻撇去，保持汤的清爽口感。

7. 完成：炖煮至汤色乳白，猪肚柔软入味，莲子软糯，汤底浓郁时，即可关火，捞出姜片，装碗。

8. 装盘与上桌：将炖好的莲子猪肚汤盛出，撒上一些新鲜的香菜或葱花做装饰，增添香气。此汤清淡营养，适合家庭聚餐和滋补食用。