豆腐含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，冬季适量食用豆腐可以带来多重好处。特别是蛋白质和钙质，是冬季补充营养的好选择。适量食用可以增强免疫力，提高身体抵抗力。今天就教大家3道豆腐菜，记得做给家人们吃。
01、客家酿豆腐
材料：北豆腐、去皮后腿肉、荸荠几个、干香菇一朵，还有玉米淀粉少许
具体步骤：
1、把干香菇泡发，和荸荠一起放入料理机打碎，后腿肉也同样打成肉泥，然后混合一起，加生抽、盐胡椒粉少许糖鸡精，混合搅拌上劲，然后腌制10分钟。
2、准备北豆腐都切成麻将块大小，然后用勺子在中间挖个小洞。
3、接着薄薄地撒少许生粉，然后填入腌制好的肉泥，用勺子压一压会紧实一些。
4、锅里面放入油，把有肉的这面朝下，小火先煎定型，然后翻面将各面都煎定型。
5、接着加入红烧酱油、适量的水，糖煮开，转小火焖煮几分钟，淋上水淀粉，几滴的香油即可。
02、肉末烧豆腐
材料：北豆腐一块、肉末适量，蒜蓉和姜蓉各少许
做法：把豆腐用开水烫过，接着切小块备用
锅烧热放入油，等油烧热放入蒜蓉姜蓉和肉末一起炒，炒变色后加入酱油、少许的盐，然后把豆腐块也放入，水没过材料即可。
盖上盖子煮开，转中小火烧入味，这个过程大概5分钟差不多了，接着淋香油，大火收汁即可。
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03、蟹肉烩豆腐
材料：大闸蟹2只 嫩豆腐2块
辅料：姜末 胡萝卜 香葱 水淀粉少许
做法：
2、砂锅烧热加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀后加入蟹肉加入一起小火炒香。
3、然后加水，没过材料即可，嫩豆腐用小刀在手上割小块放入，同时加入盐、胡椒粉和生抽烧开，小火焖几分钟。
4、烧入味后用少许的水淀粉勾薄芡，撒香葱出锅即可。
04、炣豆腐
材料：嫩豆腐、干贝、地瓜粉、海蛎、猪油渣少许
做法：干贝提前泡一下，然后放入冷水锅中煮开，接着将嫩豆腐放入，用勺子全部都捣碎了，另外加入酱油提味。
将海蛎用地瓜粉抓匀，等豆腐干贝再次煮开了，将海蛎一一放入，并且用勺子不断的搅拌，因为海蛎裹了地瓜粉，所以汤汁会变得稠了起来，然后再撒入少许胡椒粉，加入青蒜段就可以了。
05、金针菇豆腐汤
材料：嫩豆腐一块 番茄一粒 金针菇一把
做法：1、金针菇清洗我基本是用面粉进行的，这样可以洗得更干净，然后切寸段。
2、番茄去皮后切成小丁，尽量切细一些，煸炒时候就容易入味热锅热油放入番茄丁和一勺的番茄酱翻炒至软，然后加入适量的水，盖盖烧开
3、将豆腐切小块和金针菇一起放入，继续大火煮开，加入盐、胡椒粉和鸡精，撒入适量的香菜段。
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