AHCC 的免疫调节作用主要通过以下多种机制和方式实现：
激活免疫细胞 巨噬细胞：
AHCC 可与巨噬细胞表面的特定受体结合，触发细胞内的信号传导通路，使巨噬细胞被激活。激活后的巨噬细胞吞噬能力增强，能更有效地吞噬和清除细菌、病毒等病原体，还会释放如肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）、白细胞介素 - 1（IL-1）等细胞因子，进一步调节免疫反应，引发炎症反应以对抗病原体，同时刺激其他免疫细胞的活化和增殖。 自然杀伤细胞（NK 细胞）：AHCC 能提高 NK 细胞的活性和数量，促进 NK 细胞释放穿孔素和颗粒酶等细胞毒性物质，这些物质可直接破坏肿瘤细胞和被病毒感染细胞的细胞膜，导致细胞凋亡，从而增强机体对肿瘤和病毒感染的防御能力。 T 淋巴细胞：可促进 T 淋巴细胞的增殖和分化，辅助 T 淋巴细胞识别抗原，增强其免疫应答能力。还能调节 T 淋巴细胞亚群的平衡，如增加辅助性 T 细胞（Th 细胞）的数量和活性，提高机体的特异性免疫反应，增强免疫系统针对特定病原体的识别和攻击能力。
调节细胞因子分泌 促进免疫增强型细胞因子分泌：
能够刺激免疫细胞分泌白细胞介素 - 2（IL-2）、干扰素 -γ（IFN-γ）等细胞因子。IL-2 可促进 T 淋巴细胞的增殖和活化，增强 NK 细胞的杀伤活性；IFN-γ 具有抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用，能激活巨噬细胞，增强其吞噬和杀菌能力，还可调节免疫细胞表面的抗原表达，提高免疫细胞对抗原的识别和呈递能力。
抑制免疫抑制型细胞因子分泌：
对一些具有免疫抑制作用的细胞因子，如白细胞介素 - 10（IL-10）等的分泌有一定的抑制作用。IL-10 可抑制巨噬细胞和 T 淋巴细胞的活性，下调免疫反应。AHCC 通过抑制 IL-10 的分泌，可避免免疫反应过度被抑制，维持机体正常的免疫功能。 增强免疫细胞的抗原呈递功能 促进树突状细胞成熟：树突状细胞是机体功能最强的专职抗原呈递细胞，AHCC 可促进树突状细胞的成熟，增强其摄取、加工和呈递抗原的能力。成熟的树突状细胞能更好地将抗原信息呈递给 T 淋巴细胞，启动特异性免疫应答，使免疫系统能够更精准地识别和攻击病原体。
调节免疫细胞表面分子表达：
可调节免疫细胞表面的主要组织相容性复合体（MHC）分子和共刺激分子的表达。MHC 分子负责将抗原呈递给 T 淋巴细胞，共刺激分子则为 T 淋巴细胞的活化提供第二信号，两者对于 T 淋巴细胞的激活和特异性免疫应答的启动至关重要。AHCC 通过上调这些分子的表达，可增强免疫细胞的抗原呈递功能，提高免疫细胞之间的协同作用，从而更有效地激活免疫系统。
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