都市心跳，静谧啜饮

City Vibes, Gentle Sips.

上有天堂，下有苏杭。苏州令人沉醉，无需多言。是文学典故的浪漫风雅，是烟雨朦胧的青瓦飞檐，是吃食茶点的精致细腻，也是融在骨血里的吴侬软语。

这方水土的温柔，早已浸透在一草一木、一砖一瓦里，似乎连晚风都能抚平都市夜归人的焦躁，心甘情愿醉倒在慢时光里的温柔乡里。

直到泰迪这次在苏州工业园区遇见「Soju의烧酒」，才知这醉意还能在舌尖上开出新花！

一场跨越

韩国与姑苏的美食奇遇

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当韩国「烧酒Soju」的热烈与「苏州」的温婉在名字里相遇，一场关于味觉、社交与生活的沉醉实验，正悄然于姑苏拉开序幕。

在韩国，职场新人会用烧酒向前辈“머리 숙여드림”（低头行礼）以示尊重；朋友久别重逢时，必有烧酒相敬搭上一句“잘 먹었어?”（吃好了吗？）

而这家「烧酒Soju」，不仅餐厅名字源自烧酒文化， 还巧妙地融合了苏州(Suzhou)的音节以及宋体简约松弛的笔画字体。

可以说是首尔烧酒的复刻者，更是苏州本土语境下的创意表达者，正所谓一杯酒里的双城记！

是Bistro

也是松弛社交的空间

02

PART

坐标在苏州古今之间的苏州尼盛AC酒店「烧酒Soju」，一手姑苏古城的吴侬软语，一手金鸡湖畔的光影飞扬。

穿过开阳大气的酒店AC酒廊，一处简约松弛的空间设计呈现眼前，融合韩式与苏式的灵感碰撞。在这里，慢下来，一杯有趣酒水，一段自在交流，让每一刻都恰到好处。

「烧酒Soju」没有刻板的规矩，只有随性的舒适，创意韩风的料理，沁人有趣的酒水，都能让你体验「醉」佳松弛感。

开放式厨房里的美食剧场

03

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在酒店AC酒廊隔壁，「烧酒Soju」静静地偏隅一旁，在快节奏裹挟的当下，「烧酒Soju」执意做一个「慢」的倡导者。

深谙「越是本土的，越可能成为世界的」这一真理，「Soju烧酒」将苏州食材与韩式技法巧妙融合，最令人难忘的是运用了大量的发酵手法去处理酱汁、食材，达至耳目一新的口感，就好比一碗经典的韩式拌饭中小瓜的清爽、牛肉的醇厚、泡菜的辛辣、酱汁的惹味与豆芽的甘甜，共同构成一段味觉的交响乐章。

正如我们所知，韩式饮食精髓在于对食材本味的极致追求与四季风味的精准把握。以「五色」（白、黄、红、青、黑）食材搭配象征五行和谐，「五味」（甜、咸、酸、苦、辣）调和体现阴阳平衡。

事不宜迟，一起趣看看「烧酒Soju」是如何结合传统韩味×苏州巧思打破边界的惊喜吧！

特色韩式生拌牛肉配海苔卷

Korean Beef Tartar with Seaweed Roll

源自首尔广藏市场的国民小吃，在「韩语의烧酒」中被赋予新意。黑芝麻柚子酱取代传统辣酱，酸甜微苦的口感平衡了牛肉油腻感，搭配泰迪平常小吃中喜欢的「小老板海苔」，将雪梨丝、可生食鸡蛋卷着一起吃，马西哒（맛있다‌，好吃的意思）！

香酥珊瑚片土豆沙拉

Potato Salad with Crispy Sea Sedge

这道土豆沙拉的土豆是烤的，微焦的香气比通常蒸制的土豆风味更足，撒下脆口的烤紫菜和火腿粒。在热气升腾间，仿佛看见首尔的冬日街角飘来一碗温暖。

自制鸡蛋塔塔配炸虾球

Fried Shrimp Balls with Homemade Egg Tartar

塔塔酱跟炸物一定是天绝之合， 两颗水煮蛋去壳压碎，加入自家制塔塔酱拌匀，光是吃鸡蛋嗒嗒酱就很美味，配啖啖虾肉的微脆虾球，吃一个就停不下来！

牛尾粉丝大酱汤

Soybean Soup with Oxtail and Rice Noodle

这道「韩国家常版佛跳墙」的用心在于牛尾玄学！只选5年以上澳洲和牛尾，文火慢炖12小时至骨肉分离，胶质如丝袜般包裹很有韧劲的红薯粉丝。配上自制大豆酱加入昆布高汤，咸鲜中带一丝甜，完美呼应苏州人「浓油赤酱」的味觉偏好，边吃滑溜粉丝边尝爽嫩牛尾的美好，懂的人会懂。

传统鱼饼年糕汤,长岛鲜贝肉,九节虾

Traditional Fish Cake Soup with Rice Cake,

Fresh Scallop,Banded Shrimp

这道网红菜品食材会根据时令替换为当季海产提鲜，加入鲜活长岛鲜贝肉、九节虾海产令年糕汤很鲜，凸显时令特色，核心的鱼饼含鱼肉超过9成，口感扎实且保留海鲜的鲜香。

请记得暗藏汤底下的入味萝卜不可错过。汤底还有辣味和原味双拼选择，年糕切成小块融入汤中，软糯Q弹，轻易成为冰酒或冷饮后的「醒酒神器」。酒过三巡，问餐厅能不能加一点汤，服务生爽快地盛了半碗给我们暖胃！

海鲜辣味芝士年糕

Fried Seafood Rice Cake with Cheese and Spicy Sauce

满满当当一大锅全是海鲜，其实主角是以天妇罗炸制、裹上脆皮海苔的芝士年糕，点睛之笔在于汤底添入了鲜美的蛤蜊汁，最后加上辣汁，是令人难忘的一道韩式主食。

韩式牛腩排配新鲜黑松露

Roasted Marinated Beef Brisket with Fresh Black Truffles

牛肉料理吃过很多，这里料理方法有所不同，先将澳洲M3和牛腩部切成硕大方块，以餐厅韩式发酵汁酱腌制，再以400度高温炉烤制到五成熟，配农场直供的新鲜黑松露，一口咬下是森林与草原的对话。

大米冰淇淋配黑芝麻脆片

Homemade Rice Ice Cream with Black Sesame Crisps

以茉莉香米为基底，模仿韩国“찹쌀빙수”（糯米찹쌀‌与‌刨冰빙수的融合），这里更是属于东方的植物表达，最后轻铺苏州特产的黑芝麻脆片，干爽清鲜，是炎炎夏日清凉解暑恩物！

蜂巢桂花米酒/芭乐菠萝气泡水

Honeycomb Osmanthus Rice Wine /

Guava PineappleSparkling

来自东方美学的分子料理！将苏州传统米酒与韩国降温工艺结合，让液态米酒注入模具冷冻，形成蜂巢状冰晶外壳，桂花则呼应苏州「人间天堂」的园林美学。很妙！另一杯要推荐的当属芭乐菠萝气泡水，绝对是夏天的一抹亮丽色彩，芭乐和菠萝的热带气息叠加沁人心脾的冰冻口感，与「烧酒Soju」特别搭！

享受「醉」佳松弛感

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「烧酒Soju」开幕当晚，嘉宾们穿梭于「烧酒Soju」、AC酒廊之间，沉浸式体验目不暇接的美食、美酒与酒店欢庆活动：点缀四处的韩国美食美酒、韩风女团活力四射的舞蹈、现场气氛热烈的烧酒battle、舒缓悠扬的小提琴合奏、现场创意环保袋DIY……与其说是一家餐厅开业庆典，更像是一场对自由生活方式的致敬！

苏州醉于景、醉于食、醉于情，最终都化作舌尖那一口「烧酒Soju」的余韵，是调和了古城千年风雅与新城现代创意的醇酿，让人未饮先醉，饮罢更醉在这永不褪色的松弛感里。

期待与你在苏州尼盛AC酒店「烧酒Soju」相遇碰杯，不为别的，只为这城市里难得的、属于自己的慢时光。

- SOJU-

营业时间

每周二至周日17:30-21:30

苏州尼盛AC酒店3楼SOJU

T:(86) 515 6253 8888