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导读

俗话说：“梦想很美好，现实太残酷！”

对于浙江00后女孩陈淑莲而言，如今真实体会到了这句话的含义，作为一个浙江人，陈淑莲从小就对经商这件事情耳濡目染。

她喜欢吃面条，于是小时候她就有一个梦想，那就是开一家自己的面馆，这样每天就能够吃到各种美味的面条了。

大学毕业工作了三年后，00后女孩陈淑莲毅然决定辞职，花13万开面馆，没想到，开业第1天零收入，陈淑莲无奈道:“没想到开店太难了！”

1、一腔热血开店

三年前，陈淑莲大学毕业，毕业后在杭州找到了一份收入还算不错的工作，为了小时候开店的梦想，她要用自己打工3年，攒下的13万元开一家面馆。

“我在短视频上看了很多创业成功的案例，觉得开餐饮店门槛低、回本快。"陈淑莲回忆道，"我家附近有家面馆生意特别好，我觉得自己也能行。”

这个决定遭到了全家人的反对，父亲陈建国在电话里反复劝说：“你连厨房都没进过几次，怎么开餐馆？”

但陈淑莲坚信"年轻人就要敢想敢做"，她瞒着家人签下了店面租赁合同，事实上，陈淑莲对餐饮行业几乎一无所知。

她甚至不知道开餐饮店，需要需要办理《食品经营许可证》，需要办理健康证，更不清楚食材去哪里采购，也没有考虑过店铺的定位和客群，她只是一腔热血，不想上班，想要自己当老板。

二、开业当天零收入

为了给开业造势，陈淑莲花3000元订购了20个大型花篮，整齐地摆放在店门口，她还特意请来两位朋友帮忙拍摄短视频，准备记录下"火爆开业"的场面。

“我以为摆满花篮就会吸引路人注意，大家看到新店开张都会想尝鲜。”陈淑莲苦笑着说。但现实给了她当头一棒，路过的行人只是匆匆瞥了一眼就继续赶路，连驻足观望的人都很少。

中午12点，本该是餐饮店最忙碌的时段，陈淑莲的面馆却安静得可怕，她精心准备的招牌牛肉面在保温锅里慢慢变凉，切好的配菜也开始失去水分。

店里的三位员工，一位高薪请来的厨师，还有两位服务员，看到店内冷冷清清，众人纷纷无所事事地玩着手机。

三、藏在巷子里的面馆

此时陈淑莲还不清楚，自己的店铺选址存在严重问题，她的面馆位于一条支路的小巷内，虽然租金便宜，但人流量很一般，而且旁边还有一两家经营多年的面馆。

“我当时只考虑了租金便宜，完全没做市场调研。"陈淑莲懊悔地说，"这条街的居民都有自己的固定消费习惯，不会轻易尝试新店。”

隔壁五金店的张老板，不忍心看着陈淑莲店内冷清，于是跟她说：“小姑娘，你的店位置太靠外，根本没人会走到这里来吃面，这条巷子往里走五十米就有家开了十年的老字号面馆，味道好价格实惠，大家都认那家。”

四、昂贵的教训

开业两个月后，陈淑莲的面馆依然门庭冷落，愿意前来吃饭的人很少，算上外卖和团购优惠，每天营业额不超600块钱。

她算了一笔账：每天的房租、人工和水电成本将近800元，而营业额不到600，有时候甚至才三四百块钱，这样每天要倒亏三四百块钱，她的钱开店时都用完了，如今根本负担不起啊。

“我现在才明白，创业不是靠一腔热血就能成功的。”陈淑莲红着眼睛说，“10万元对我来说是全部家当，但对开一家餐饮店来说，可能连试错的成本都不够。”

最后无奈，开业2个月，陈淑莲选择了关店，陈淑莲缺乏行业经验、盲目冲动跟风，创业开店从来不是请客吃饭，毕竟，现实从不会为美好的白日梦而买单。

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