为进一步加强无堂食外卖餐饮单位肉制品经营监管，规范市场秩序，保障公众饮食安全，近期，苏州高新区市场监督管理局枫桥分局聚焦无堂食外卖餐饮单位，开展肉制品经营情况专项检查，直击行业暗藏的食品安全隐患。
本次专项检查，枫桥分局充分利用大数据等信息化手段，通过外卖平台订单数据、投诉举报热点及部门移送线索等多维度筛选检查对象，精准锁定监管目标，着力解决群众关心的突出问题。截至目前，已完成80余户无堂食外卖餐饮单位的排查工作。
执法人员重点核查了无堂食外卖餐饮单位的证照资质、经营范围、宣传真实性、肉制品管理、加工流程及“明厨亮灶”落实情况等六个方面内容。在证照资质方面，仔细查看营业执照、食品经营许可证等证件是否齐全、有效，是否存在超范围经营行为；对于经营范围，严格界定是否与实际经营内容相符；宣传真实性检查则针对外卖平台上菜品宣传图片、文字描述等是否存在夸大、虚假宣传现象；肉制品管理方面，重点检查肉制品的进货渠道是否正规、索证索票是否齐全、检验检疫证明是否完备，以及肉制品的储存条件、保质期等；加工流程检查聚焦生熟食品是否分开存放、加工过程是否规范、食品添加剂使用是否符合规定等；“明厨亮灶” 落实情况检查旨在确保消费者能够通过外卖平台实时查看食品加工过程，实现阳光操作。
下一步，枫桥分局将持续加大监管力度，多举措保障消费者“舌尖上的安全”。进一步扩大检查范围，实现无堂食外卖餐饮单位监管全覆盖，不留死角，确保将食品安全隐患消灭在萌芽状态；紧盯投诉举报线索，对涉及肉制品安全的投诉举报迅速响应、快速核查，严厉查处典型案件，形成有力震慑，让违法违规者付出沉重代价；组织无堂食外卖餐饮单位经营者开展肉制品安全专项培训，提升其食品安全意识和管理水平，督促其落实食品安全主体责任，从源头保障食品安全；联合外卖平台积极推广“互联网+明厨亮灶”，让食品加工全过程“晒在阳光下”，消费者通过手机即可实时查看食品加工操作，实现社会共治，共同守护食品安全。（枫萱）
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