打开网易新闻 查看精彩图片

中秋、国庆双节将至，旅游消费进入旺季，聚餐、宴请活动增多，为切实维护人民群众饮食安全，防范食品安全风险，保障大家度过一个欢乐祥和的假期，特向广大餐饮服务经营者发布以下提示。

一、严禁超负荷供餐

合理评估供餐接待能力，提前做好人员安排和食材保障等准备工作，控制食品原材料采购和饮食供应数量，避免超负荷供餐带来的风险。

二、严格人员管理

坚持从业人员每日晨检，制售过程穿戴整洁工装、佩戴口罩，并注重手部清洁。

三、严格原料采购

严格执行进货查验与索证索票制度。严禁采购、使用不明来源、质量不合格的食品及食品相关产品。

四、严格加工制作

生熟食品分开存放和加工，防止交叉污染。严禁超范围经营。餐饮具必须彻底清洗消毒。承接聚餐、宴请等超过100人集中用餐活动的，应按要求做好每道菜品留样。积极倡导“光盘行动”，反对餐饮浪费。

五、规范网络订餐

网络餐饮服务单位按要求公示有关证照，按许可核定范围从事食品经营活动；在加工操作区域安装“阳光厨房”，实时公开操作过程，按要求用好食安封签。

六、畅通消费投诉渠道

积极妥善处理消费者反馈的食品安全问题，主动沟通协调，及时化解各类矛盾纠纷，切实保障消费者权益。

食品安全无小事，节日期间更关键

让我们共同努力

保障人民群众“舌尖上的安全”

度过一个平安、欢乐、祥和的

国庆中秋佳节！

【END】

来源：市局餐饮处、消保分局