近日，大公园社区活动室内欢声笑语、香气四溢，双塔街道社区教育中心联合大公园社区残疾人之家开展的 “乐龄学堂——纸皮烧卖制作”主题活动在这里温情上演。活动吸引了辖区数十位长者踊跃参与，大家齐聚一堂，在志愿者老师的悉心指导下，共同学习、亲手制作这道精致可口的美食。

活动伊始，志愿者老师首先为大家介绍了纸皮烧卖的特点与传统。与寻常烧卖不同，其面皮薄如蝉翼，蒸熟后晶莹剔透，能清晰地看到内里丰富的馅料，故得名“纸皮”。老师从馅料的调配入手，详细讲解了肉馅肥瘦比例、调味料的先后顺序以及搅拌手法等关键技巧。

在实操环节，大家围坐在桌旁，戴上一次性手套，在志愿者手把手的指导下，开始亲手实践。如何将适量的馅料放到面皮中心，如何用虎口轻轻收拢、边转边捏出烧卖的“脖颈”，这些看似简单的步骤却蕴含着不少巧思。起初，部分长者手法稍显生疏，烧卖的“造型”各异，引得阵阵善意的笑声。但在互相交流和志愿者的鼓励下，大家很快掌握了要领，动作也越来越熟练。不一会儿，一个个馅料饱满、形态可爱的纸皮烧卖便整齐地排列在蒸盘中。“自己亲手包的烧卖，料足、干净，吃起来肯定更香！社区组织这样的活动真好，我们不仅学会了新手艺，还能和老邻居们一起聊聊天，感觉特别开心。”一位参与活动的李阿姨捧着自己制作的烧卖，脸上洋溢着满足的笑容。

本次纸皮烧卖制作活动是“乐龄学堂”系列课程之一，旨在通过丰富多彩的文体活动，丰富社区长者的精神文化生活，搭建邻里互动交流的平台，让他们老有所学、老有所乐。未来，大公园社区将继续聚焦居民需求，开展更多元、更贴心的便民服务活动，共同营造和谐、温馨的社区大家庭氛围。

通讯员：周蕴斐

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