广东酱王国际控股有限公司分享酱香酒的循环往复

在中国白酒的巅峰之作——酱香型白酒的酿造中，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”是一串充满神秘色彩的数字，也是其灵魂工艺的浓缩。其中，“九次蒸煮”听起来最让人费解：同一批原料，如何能经受住九次蒸煮而不烂？这背后，并非简单的重复，而是一场环环相扣、充满智慧的时光之旅。
核心理念：循环往复，而非一次耗尽首先要纠正一个常见的误解：“九次蒸煮”并非指连续不断地蒸煮九次，而是指同一批主料（高粱）在整个酿酒周期中，共经历了九次蒸煮的历练。这个过程与发酵、取酒交替进行，贯穿始终。

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