笑死了！福建，一男子去当地餐馆吃饭，点了份东北特色的锅包肉，结果菜端上来总觉得怪怪的，于是发视频求助东北网友，看看菜做的正不正宗。网友：这要是在东北，我把这菜呼厨师脸上！

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视频里的那份锅包肉，和很多人印象中的样子差别不小。盛菜的容器不是东北馆子里常见的大盘子，换成了一个小碗，摆盘显得秀气了不少。肉片看起来裹的酱汁偏多，表面不够酥脆，颜色也偏红，明显加了番茄酱，上面还放了不少黄瓜丝。要不是顾客自己说这是锅包肉，恐怕不少人会以为是什么别的菜

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男子虽然是第一次吃锅包肉，但也觉得这和自己在网上看到的不太一样，于是发视频求助：有没有东北大哥帮我看看，这个锅包肉正不正宗啊

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对此，有网友开玩笑说：在东四省，包括内蒙古，你直接把锅包肉扣厨师脑袋上，然后你报警，警察过来以后会叫他赔你钱的

也有网友说：正宗肯定是不正宗的，但也可能是进行了改良，符合当地的口味，这就可以了，没必要纠结正不正宗

这事之所以有意思，不只是因为一道菜。锅包肉在东北人心里的地位，本来就有点特殊。它不只是家常菜，更像是地域名片。正宗做法讲究的是外酥里嫩，酸甜偏清爽，虽然有放番茄酱的做法，但大方向是不变的，更不会走精致路线，端上来就是一大盘，热气腾腾，吃的就是一个痛快。你要是把它做得太秀气，大家第一反应不是难吃，而是不像

可换个角度看，地方菜出省之后，几乎都会变样。川菜到南方会少麻，粤菜到北方会加重口，锅包肉到了福建，往甜口和精致方向走，其实一点都不奇怪。餐馆要做生意，总得照顾多数人的舌头，而不是严格还原某个地区的饮食标准

真正的问题在于，菜单上写了锅包肉，端上来的却是一个完全陌生的版本，食客心里自然会有落差。很多时候，大家纠结的不是好不好吃，而是期望值被打破了。如果这道菜一开始就叫改良版酸甜炸肉，反而没人会较真