有一座不太出名的安徽小城，仅凭“一只鹅”就能创造出百亿规模的生意——这个故事你相信吗？
很多人或许会摇头，肉兔养殖霸主四川产量占全国72%，年产值也不过200多亿元。一个小城的“鹅”，能做到上百亿规模？
这事并非虚构，而是正在发生的现实。
安徽六安市，2024年全市鹅饲养量达1887.48万只，其中皖西白鹅1404.28万只，年综合产值高达189亿元。
能做到如此规模的生意，六安靠的不是简单的“卖鹅”，而是一整条“鹅产业链”。
比如，六安是全国四大羽绒集散地之一，每年羽绒出口超2亿美元。
六安霍邱还是中国最大的法式鹅肝生产基地，有140多家鹅肝生产企业，每年生产的鹅肝在5000吨以上，占了国内鹅肝产量的三分之一以上……
六安的鹅产业是怎么发展起来的？
背后又有哪些值得其他城市借鉴的东西？
01.
都是养鹅，六安竟然盖过了师傅
六安对大多数人或许陌生，但其别称“皖西”却颇有声名。
与之关联最紧密、也最具知名度的，便是“皖西白鹅”。
“皖西白鹅”早在明代嘉靖年间便有记载，若真要追溯，六安这座小城已有四百余年的养鹅传统。 皖西白鹅的羽毛属于高端羽毛原料之一，在此前，六安舒城一带的百姓便从农家收购家禽羽毛，制成羽毛扇、羽毛画等工艺品。
随着羽毛、羽绒的价值日益凸显，上个世纪80年代，精明的六安人发现，皖西白鹅的羽毛耐用稳定、羽绒保暖性强，简直是做羽毛球和羽绒服的天选原料。
产业由此萌芽：
羽绒处理后作为原料供应羽绒服、羽绒被厂家；羽毛则以羽片或整球形式，供给国际羽毛球品牌。
随着羽毛贩卖贸易越来越兴旺，六安又主动和国内的羽毛球厂及羽绒厂建立联系，从羽毛贩卖向羽毛加工业转型，当地养殖业从农户散养向规模化、集约化转变。
如今，
依托原料优势，六安不仅成为全球羽毛原片的重要来源地，也成长为国际羽毛球品牌的重要制造基地，
六安的裕安、金安、舒城
等地，早已经成为了羽绒、羽球的生产
“大县”
如果说六安羽绒、羽毛产业是来自皖西白鹅与生俱来的优势，那么六安的鹅肝产业，则是一场人为的“产业迁徙”。
六安霍邱，全国最大的鹅肝生产基地之一，年产鹅肝超5000吨，并出口销往澳大利亚、新西兰等地，硬生生将法国名菜做成了安徽“土特产”。
但事实上，霍邱并不是国内最早的鹅肝生产基地，这位后起之秀的“师傅”，其实是山东临朐。
早在上世纪90年代，山东临朐等地便引进了法国的朗德鹅，这个品种有个特点：
能长出重达2斤的鹅肝。
第一个“吃螃蟹”的是六安本地人胡建远。2003年，他前往山东购回1000多只鹅苗，在霍邱试养朗德鹅。
由于霍邱本身具备养鹅基础，大别山区的自然环境也适宜朗德鹅生长，养殖技术、饲料需求与皖西白鹅相似，试养进展十分顺利。
一方面抓养殖，胡建远另一方面奔赴上海、广州、北京等大城市，在高档食材市场与酒店中开拓销路。
一次次尝试，让六安鹅肝在业内渐渐积累起口碑，渐渐的，名气也超过了师傅临朐。
如今，霍邱鹅肝生产加工企业大大小小有140多家，全县年养殖加工朗德鹅400多万只，鹅副产品1.8万吨，年产值20亿元，占国内鹅肝产量的三分之一以上。
02.
百亿生意背后的“技巧”
六安的鹅产业，如果拿来和江苏南京的鸭子、四川自贡的兔子比比，还是能发现不同之处的。
2024年，
六安
鹅饲养量达
1887.48万只，年综合产值高达189亿元
，形成鹅绒、鹅肝、鹅毛多个附加产业链。
南京的鸭产业也非常有名，据说每年生产销售的鸭子已超过一亿只，但我们注意到，其中本地市场消费占比达七八成，换言之，只有约有两三成鸭子销往全国；
自贡的兔产业，以兔肉销售为主，兔毛、兔皮等最终制成工业品相对竞争力较差。
六安的鹅产业，胜在一个全。
而之所以能做到，在我看来关键有两点。
一方面，是六安对于“鹅肉”本身价值的开发。
皖西白鹅全身都是宝，要想实现其价值最大化，就得一鹅多吃。
六安聚焦鹅肉开发，推动腊鹅、卤鹅、鹅肝等从节令食材向日常预制菜转型，并推出推出卤制、鹅块、鹅汤、腊鹅四种深加工工艺，共八大类皖西白鹅产品。
围绕皖西白鹅研发，六安又组建了专业的技术团队，从事良种繁育、饲养管理、技术示范与推广，并与高校院所合作，培育更优品种。
我查了一下资料，六安现在有国家保种场1家、省级保种场4家、国家水禽（皖西白鹅）良种扩繁推广基地1家、种鹅生产经营企业13家，并以“朗德鹅”为主打造全国最大鹅肥肝生产基地。
另一方面，六安在羽毛、羽绒产业上打造出了高度集群化的产业格局。
2013年，六安有了一个改变命运的机会——尤尼克斯等品牌生产商来到六安裕安区的新安镇考察，经过实地考察后，他们和新安镇签订了鹅毛三级球等产品的委托生产合同，并带来最新加工生产技术。
十几年后，这片面积仅74平方公里的小镇聚集了尤尼克斯、亚狮龙、川崎等国际知名羽毛球品牌的生产工厂，当地羽毛行业年产值接近10亿元，年产羽毛球达360万筒。
而在另一个小镇城南镇，由柳桥集团与波司登集团联手打造的水洗加工羽绒项目，则专攻羽绒产业，全年生产贸易额达7.5亿元。
这正是六安鹅产业链延伸与价值链提升的生动写照。
现在算一算，
六安的
羽绒
羽毛规上加工企业
已经
75家
，拥有国家专精特新
“小巨人”企业1家，省级专精特新企业5家
这个数字放在安徽一个普通地级市，已经相当亮眼了。
由当地企业产出的“六安鹅”产品漂洋过海，大量出口欧美、东南亚和港澳等地区。
而这只大白鹅，干正努力从产业链的源头，飞向品牌价值的云端。
03.
从一只“鹅”，到一座城
当然，六安的鹅产业也有自己的烦恼。
一面是热火朝天的生产与出口，另一面则是终端消费市场的品牌认知相对薄弱。
六安生产的羽绒原料和羽毛球被缝进国际大牌的夹克、用于世界级赛事时，鲜少有人追问这片顶级原料的故乡； 同样，霍邱的鹅肝更多地是以“法式鹅肝”的身份被品尝，其“六安出身”的标签则被隐去，成为默默无闻的“隐形冠军”。
六安凭借无可替代的原料优势和集群化的加工能力，成为了全球供应链中至关重要的一环，但这很大程度上仍是一种 “为他人作嫁衣裳”的模式。
“酒香也怕巷子深”，对皖西白鹅而言，“好品质”是底气，但“好品牌”才是通行证。
如何打响六安“鹅品牌”？
如果六安的鹅产业不甘于只做一个“200亿级”的产业，而是想做“500亿级”甚至“千亿级”的产业，那就必须回答好这个问题。
我们注意到，六安的“两个转变”已经开始：
一是推动企业“自主创牌”转变，支持企业打造具有市场号召力的自主品牌；
二是打造一个集生态养殖、美食体验、文旅休闲与潮流消费于一体的皖西大鹅“大IP”。
为实现这两个转变，六安也正在努力从“幕后”走向“台前”。
首先是政策端对“鹅企业”的支撑：
2023年，六安市就出台《六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案》，争取专项资金建设鹅产品生产加工产业园、联动科研机构突破育种瓶颈、组织企业参加国际展会拓展市场。
政策利好同时，相关赛事的接连举办，也在为“鹅品牌”的远征铺路筑基。
前段时间，首届“羽林争霸”羽毛球挑战赛总决赛在六安落下帷幕，继马拉松比赛、网球公开赛、“超级皖”美食争霸赛后，“羽林争霸”成为六安又一品牌赛事。
有趣的是，这场赛事不仅是简单的羽毛球赛，六安还将其打造成了一场全民参与的产业推介会，赛事依托六安白鹅产业资源，比赛用球和奖品均为本地自主品牌。
除此之外，六安还主动开展白鹅文化节、羽绒国际博览会等品牌活动，推动六安“鹅”成为当地IP的同时，让“鹅品牌”可见、可体验、可共鸣。
可以说，六安鹅产业的故事，更像是一个关于“点石成金”的现代寓言。
它始于一只天赋异禀的白鹅，成于新农人、企业家和政府部门的远见与实干，未来，它还将继续与这座城市一起，试图走出一条更稳健、更高级的跃迁之路。
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