卤味巨头跨界！周黑鸭上新「黑鸭火鸡面」，通用磨坊剥离番茄品牌…丨一周热闻|双汇|周黑鸭|星巴克|番茄|通用磨坊|雀巢|黑鸭火鸡面

整理：Naomi Peng

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：恒顺、叮咚买菜、古茗

新产品

1、干巴酸奶解锁新体验！叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品

2、可以喝的液态花青素！北京同仁堂在山姆上新「有机黑果枸杞原浆」

3、调味品大亨强势跨界！恒顺推出「香醋可乐」新品

4、双重甜辣来袭！周黑鸭上新「黑鸭火鸡面」

5、靠“好意头”引爆社媒？古茗上新「苦尽柑来拿铁」

公司新闻

6、近60亿！星巴克中国第一财季营收同比增长11%

7、专注高增长品类！通用磨坊将旗下番茄品牌Muir Glen出售

8、估值约414亿元！雀巢启动高端水业务股权出售程序

9、开盘大涨88.08%！鸣鸣很忙于港交所正式上市

10、蒙牛系高管蒯玉龙接替柴琇，成为妙可蓝多新任CEO

11、31 亿拿下美国百年热狗品牌！双汇母企万洲国际完成海外重磅收购

投融资

12、加速全球化布局！挪瓦咖啡完成数亿元C轮融资

1、干巴酸奶解锁新体验！叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品

近日，叮咚买菜旗下叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品。据官方介绍，新品采用内蒙草原生牛乳和菌种，经传统工艺低温慢发酵制成，质地细滑，口感浓郁微酸、奶香醇厚，可搭配新品内独立小包装的炒米、白糖食用。

据《英敏特2025全球食品与饮料趋势中国篇》，越来越多成熟品类的边界正在被打破，跨场景融合成为许多品牌新增长引擎，酸奶正在为消费者提供食品及餐桌场景外的更多价值。叮咚站内数据显示，该产品上市首个半月，销售超过30万杯，7日复购超过25%，约为常规低温酸奶复购率的2倍，这一销量表现也从侧面佐证了酸奶正加速向 “零食化、情绪化、场景化” 的体验型食品转变。叮咚买菜乳品酒饮事业部资深运营专家刘书南对此表示：“我们不仅是在卖酸奶，也是在提供一种可食用的情绪解决方案。”

目前，新品已上架叮咚买菜官方APP，售价为93g*2杯/19.9元。

图片来源：叮咚买菜

2、可以喝的液态花青素！北京同仁堂在山姆上新「有机黑果枸杞原浆」

近日，北京同仁堂在山姆上新「有机黑果枸杞原浆」。据官方介绍，新品以当季黑果枸杞为原料，配料仅含有有机黑果枸杞和水，不额外添加其他成分，每100ml花青素含量≥160mg、总黄酮含量≥1100mg、枸杞多糖含量≥770mg，口感浓醇、酸甜顺滑，适合工作、差旅、礼赠等场景。

去年夏天，盒马推出的「HPP姜黄生姜柠檬饮」一炮而红，引领了Shot型功能饮在国内消费市场的新风潮。这类饮品一方面以姜、姜黄等天然成分为核心，融合“药食同源”理念，紧扣大健康消费趋势；另一方面，其一口饮尽的特性，精准契合了当代消费者对即时补给、快速生效的追求，满足了人们对于即时、精准且直接补能的功能期待。与市面上常见的姜、姜黄不同，同仁堂此次推出的新品以黑果枸杞为核心原料，主打“液体花青素”概念，为消费者提供了差异化的营养选择，进一步丰富了该细分市场的产品矩阵。

目前，新品已经上架山姆会员超市，售价为60ml*24瓶/189.9元。

图片来源：山姆

3、调味品大亨强势跨界！恒顺推出「香醋可乐」新品

近日，恒顺推出「香醋可乐」新品。据官方介绍，新品特别添加恒顺六年陈香醋，气泡充足，酸甜解腻，外瓶沿袭“镇江香醋”复古设计，适合饮品调制、礼赠、运动等场景。

在此前的一份投资者关系记录表中，恒顺曾提出三大战略，其中便包括健康醋饮与功能性产品这一战略：重点发展以健康功效和保健属性为卖点的醋饮、口服醋等，将醋从“餐桌上的调味品”升级为 “可以每天喝一点的健康饮品”。「香醋可乐」的推出，正是这一战略的具象化实践。此次新品将“陈香醋”这一恒顺最具代表性的品牌资产，注入可乐这一最大众的消费载体之中，成功将醋从厨房的调味料，拓展至佐餐、文旅伴手礼等多种消费场景。

目前，新品已经上线恒顺味道商城官方小程序，售价为480ml*6瓶/42元。

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图片来源：恒顺

4、双重甜辣来袭！周黑鸭上新「黑鸭火鸡面」

1月27日，周黑鸭上新「黑鸭火鸡面」。据官方介绍，该新品采用经典黑鸭风味火鸡面酱包，搭配海苔芝麻，同时带有黑鸭与火鸡面两种甜辣风味，适宜追剧、野餐、夜宵等消费场景。

周黑鸭创始人周富裕曾表示：“2026年，除更注重产品品质外，卤味食品行业的消费场景也将更加多元化，从休闲零食向家庭佐餐、礼品分享、文旅伴手礼、办公加餐、户外露营等延伸。”从联名甜辣风味彩虹糖，到周黑鸭风味鸭肉酱，近年来周黑鸭曾推出过多款跨品类创新性产品。而此次新品「黑鸭火鸡面」将自身成熟品牌的风味IP与热门品类进行跨界融合，便是其从佐餐、零食场景，向便捷主食和夜宵场景渗透的一次尝试。

目前，新品已上架周黑鸭食品京东自营旗舰店，售价为141g*5袋/29.9元。

图片来源：周黑鸭

5、靠“好意头”引爆社媒？古茗上新「苦尽柑来拿铁」

近日，古茗上新「苦尽柑来拿铁」。据官方介绍，新品以冷链鲜奶打底，融合IIAC金奖咖啡、真实HPP柑橘汁与0香精精粹橙皮，顶部添加芝士奶盖搭配马来西亚可可粉与干橙片，入口微苦，口感层次丰富。

据了解，该新品一经推出便在社交媒体上爆火，小红书上接连出现“苦尽柑来为什么天天售罄”“苦尽柑来什么时候补货”等多个热搜词条，古茗小程序中也显示多城多店已售罄。Foodaily 分析认为，这款新品之所以能够迅速走红，主要得益于两大驱动因素：其一，产品名巧妙化用“苦尽甘来”这一成语，谐音设计既为消费者提供了情绪价值，也创造了易于传播的话题，尤其在岁末年初之际，呼应了大众对新年顺遂的美好期盼；其二，从产品形态来看，新品融合三重柑橘风味，并搭配可可粉与芝士奶盖，层次丰富的口感贴合了当前现制茶咖界流行的“液体蛋糕”趋势。

目前，新品已上架古茗官方小程序，售价为20元/杯。

图片来源：古茗

6、近60亿！星巴克中国第一财季营收同比增长11%

1月28日，星巴克公司公布了2026财年第一季度（截至2025年12月28日的13周）业绩报告。财报显示，本财季星巴克中国市场净收入为8.234亿美元（约合人民币57亿元），较去年同期增长11%。中国市场同店销售额增长7%，其中同店交易量增长5%，平均客单价增长2%。截至本季度末，星巴克在中国市场的门店总数为8011家。

在全球业绩方面，星巴克本财季合并净收入为99亿美元（约合人民币688亿元），同比增长6%。全球同店销售额增长4%，其中美国同店销售额增长4%，为八个季度以来首次实现增长。截至季度末，星巴克全球门店总数达到41，118家。公司给出了2026财年业绩指引，预计全球同店销售额增长3%或以上，并计划在全球净新增600至650家门店。

星巴克董事长兼首席执行官倪睿安（Brian Niccol）表示，“在我们的国际业务中，同店销售额健康增长了5%，这主要得益于公司自营市场即中国、日本和英国的强劲表现。中国市场表现尤为突出，同店销售额增速加快至7%，这是连续第三个季度实现同店销售增长，主要由交易量驱动。这反映了我们作为市场领先的高端咖啡品牌，在强化自身竞争优势方面所取得的进展。”

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图片来源：星巴克

7、专注高增长品类！通用磨坊将旗下番茄品牌Muir Glen出售

1月26日，通用磨坊宣布将其旗下的Muir Glen有机番茄品牌出售给Violet Foods。后者是一家生产披萨酱、意面酱和其他番茄制品的制造商，隶属于私募股权投资公司Amphora Equity Partners，具体交易条款未予披露。

对于通用磨坊而言，出售Muir Glen这一较小品牌，有助于通用磨坊精简非核心品牌，专注于增长更快的零食与宠物食品业务。去年，通用磨坊便以20亿美元出售了包括Yoplait在内的北美酸奶业务。

对于Violet Foods而言，此次收购拓展了其在有机领域的业务版图，与其现有的鲜装番茄品牌组合（包括Don Pepino、Sclafani和Fattoria Fresca）形成互补，有望巩固Violet Foods在规模超50亿美元的美国番茄酱及罐装番茄市场中的地位。

Violet Foods总裁Jim Mitchell表示：“收购Muir Glen对我们公司来说是一个具有变革意义的举措，Muir Glen 在有机番茄领域拥有35年的历史传承，结合我们的制造专长，将使我们能够为零售合作伙伴加速创新与增长。”

图片来源：Muir Glen

8、估值约414亿元！雀巢启动高端水业务股权出售程序

近日，据媒体报道，全球最大食品公司雀巢已正式启动对其全球瓶装水业务部分股权的出售程序，该业务估值约50亿欧元（约合人民币414亿元）。目前，出售程序已进入首轮竞标阶段，潜在买家需在本月内提交报价。

此次计划出售的资产为雀巢全球高端水及气泡水业务，旗下拥有巴黎水（Perrier）、圣培露（S.Pellegrino）、普娜（Acqua Panna）等知名品牌，该业务已于2025年1月1日起独立为全球单一部门运营。财务数据显示，该业务部门在2025年前三季度实现有机增长4.4%，表现平稳。据报道，至少7家顶级私募股权公司已表现出浓厚兴趣。截至目前，雀巢官方未对出售过程发表评论，相关讨论仍在进行中，关于股权出售的具体规模和时间尚未作出最终决定。

此举或许可被视为雀巢在新任首席执行官Philipp Navratil领导下的战略调整关键一步，其近期公布了大规模成本削减计划，旨在聚焦于增长更快、利润率更高的核心业务。

图片来源：雀巢

9、开盘大涨88.08%！鸣鸣很忙于港交所正式上市

1月28日，中国最大的休闲食品饮料连锁零售商“鸣鸣很忙”于港交所主板正式挂牌上市，股票代码为1768。该公司发行价为每股236.6港元，上市首日开盘报445港元，较发行价上涨88.08%，总市值一度接近1000亿港元（约合人民币890亿元）。

本次IPO，鸣鸣很忙引入了腾讯全资拥有的Huang River Investment Limited、淡马锡间接全资子公司Taibai Investments Pte. Ltd、贝莱德、富达基金、博时国际、易方达、Springs Capital（Hong Kong）、泰康人寿等8名基石投资者，认购金额总计为1.95亿美元。

招股书显示，2023 年、2024年及2025年前九个月鸣鸣很忙收入分别为102.9亿元、393.4亿元和463.7亿元，同期经调整净利润（非国际财务报告准则计量指标）分别为2.3亿元、9.1亿元和18.1亿元。截至2025年9月30日，其门店总数已达到19,517家，相较于2023年12月31日的6,585家，扩张了近三倍。在这些门店中，自营店为23家，加盟店为19,494家。目前，鸣鸣很忙的门店网络已覆盖中国所有县级城市，共计1,341个县，其中59%的门店位于县城及乡镇，下沉市场渗透率达到66%。

图片来源：投资界

10、蒙牛系高管蒯玉龙接替柴琇，成为妙可蓝多新任CEO

1月25日，妙可蓝多发布公告，内容包括：创始人柴琇被免去副董事长、总经理及法定代表人职务，聘任蒯玉龙为新任总经理并变更法定代表人。卸任后的柴琇，保留公司董事一职，并作为第二大股东持有公司约14.92%的股份。

公开资料显示，蒯玉龙出生于1976年，今年50岁。在加入妙可蓝多之前，蒯玉龙长期在蒙牛任职，曾任蒙牛助理副总裁、常温事业部财务管理中心总经理兼战略管理负责人、集团财务部负责人等职务，深度参与了蒙牛的财务管控、战略布局和体系建设。从2025年开始，蒯玉龙任妙可蓝多行政总裁兼CFO，全面协助负责公司经营管理工作。

图片来源：妙可蓝多

11、31 亿拿下美国百年热狗品牌！双汇母企万洲国际完成海外重磅收购

1月22日，双汇母公司万洲国际宣布，其美国子公司史密斯菲尔德将以4.5亿美金（约合人民币31.38亿元）收购美国著名百年热狗品牌Nathan's Famous。

实际上，自2014年3月起，史密斯菲尔德就一直持有Nathan’s Famous在美国、加拿大及墨西哥山姆会员商店的独家授权许可，授权原定于2032年3月到期。而此次收购意味着，史密斯菲尔德将拥有Nathan’s Famous品牌的永久性所有权。

史密斯菲尔德总裁兼首席执行官Shane Smith表示，“收购将推动该品牌在零售与餐饮渠道的增长，并强化公司在包装肉类领域的品牌组合。Nathan's Famous首席执行官Eric Gatoff称此次合并“顺理成章”，并对史密斯菲尔德长期以来的品牌运营能力表示认可。”

图片来源：Nathan’s Famous

12、加速全球化布局！挪瓦咖啡完成数亿元C轮融资

1月26日，新锐连锁咖啡品牌挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）宣布已完成数亿元人民币的C轮融资。本轮融资吸引了君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投多家明星机构，向阳资本担任财务顾问。其中，源星资本自2020年起已持续四轮注资，金沙江创投亦多轮加码。本轮融资完成后，挪瓦咖啡表示资金将用于产品研发、品牌建设、数字化运营、供应链升级及加速全球化布局。

挪瓦咖啡的快速崛起，核心在于其独特的轻资产“店中店”扩张模式。品牌主要通过与美宜佳、罗森等便利店合作，以联营柜台的形式嵌入现有门店。这种模式大幅降低了单店的租金、装修和初始人力成本，使得品牌能够高速复制。截至2025年12月，挪瓦咖啡的门店总数已突破10,000家，业务覆盖国内超过300座城市，并已进入澳大利亚及东南亚等海外市场。在过去的运营中，其单月最高新开门店数量达到1800家。