转眼就到腊月二十七，年味已经浓得化不开，老辈人常说“二十七，宰鸡赶大集”，这可不是随口念叨的习俗，藏着迎新年的仪式感，更承载着咱们普通人对美好生活的期盼。对于我们年轻人来说，不用刻意讲究繁文缛节，但这些代代相传的老传统，认真跟着做，既能轻松备齐年货，还能讨个马年好彩头，何乐而不为？今天就给大家整理得明明白白，腊月二十七该吃啥、该做啥、该避啥，一步步讲清楚，新手也能轻松跟上。
吃对3样，马年讨个好彩头
腊月二十七的美食，不只是解馋，每一样都藏着好寓意，而且做法简单，特别适合我们年轻人动手，不用费太多功夫，就能尝到地道年味儿
鲜鸡肉：大吉大利的重头戏
鸡肉是腊月二十七的核心美食，“鸡”谐音“吉”，吃一口鲜鸡肉，寓意马年大吉大利、万事顺意，不管是自己吃还是招待亲友，都特别合适。制作步骤也很简单，新手也能轻松驾驭：
1. 处理鸡肉，选用新鲜的土鸡或三黄鸡，去掉内脏、血块和多余的绒毛，用清水冲洗干净，切成大小均匀的块；
2. 冷水下锅，放入鸡肉块，加入2片姜片和1勺料酒，大火煮沸，撇去表面的浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分；
3. 锅中放少许油，放入姜片、葱段爆香，倒入鸡肉块翻炒至表面微黄，加入适量生抽、少许老抽提色，再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加少许盐调味，炖5分钟即可出锅。
年糕：步步登高的甜口惊喜
腊月吃年糕，寓意年年高升，不管是蒸着吃还是煎着吃，都软糯香甜，适合当作年货小零食，也能作为年菜的搭配。制作步骤如下：
1. 准备适量年糕（可选用糯米年糕或黄米年糕），切成1厘米厚的片状，放入清水中浸泡10分钟，防止粘连；
2. 若选择蒸制，将年糕片摆放在蒸屉上，水烧开后蒸8-10分钟，直到年糕变软即可，可搭配白糖或蜂蜜食用；
3. 若选择煎制，锅中放少许油，油热后放入年糕片，小火慢煎，煎至两面金黄、微微鼓起，即可捞出，外酥里糯，口感更佳。
饺子：阖家团圆的暖心美味
饺子是过年必不可少的美食，腊月二十七提前包好饺子，既省时省力，又能寓意阖家团圆、财源广进，一口下去，满是家的味道。制作步骤如下：
1. 准备饺子皮和馅料（推荐猪肉白菜馅，寓意“百财”），猪肉剁成肉末，加入少许盐、生抽、蚝油、香油，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净切碎，挤干水分，放入肉末中，搅拌均匀；
2. 取一张饺子皮，放入适量馅料，用手指蘸少许清水，涂抹在饺子皮边缘，对折饺子皮，捏紧边缘，再捏出好看的褶皱，防止煮的时候露馅；
3. 锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连，水烧开后加入1勺冷水，重复3次，直到饺子全部浮起来、变得饱满，即可捞出食用。
做好4事，年货备齐不慌神
腊月二十七的核心就是备年货、辞旧岁，这4件事一步步做好，既能让家里充满年味，也能为过年做好充分准备，不用等到除夕临时手忙脚乱。
宰鸡备年菜：守住年俗的仪式感
虽然现在很多人不会自己宰鸡，直接买处理好的鲜鸡肉，但“备鸡肉”的仪式感不能少，做好这3步，轻松备妥年菜硬菜，守住年俗仪式感
1. 采购鸡肉，优先选择新鲜的鸡肉，若想囤货，可买半只或一只，处理干净后分成小块，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻；
2. 除了炖鸡肉，还可以提前腌制一部分鸡肉，比如做盐焗鸡、烤鸡，放入调料腌制好，密封保存，过年时直接烹饪即可；
3. 炖好的鸡肉可以分成两份，一份当天吃，一份装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，过年期间用来做配菜、下面条，都很方便。
赶大集采买：一次性备齐所有年货
腊月二十七的大集，是一年中最热闹的时候，各类年货应有尽有，跟着这3步采购，不浪费、不遗漏，高效又省心，轻松备齐全年货
1. 采购前列好清单，分成春联福字类、零食干货类、生鲜肉类、蔬菜水果类，避免盲目采购，买多了浪费；
2. 赶大集时优先采购春联、福字、窗花，这些是迎新年的必备品，再采购零食干货（比如瓜子、花生、糖果），最后采购生鲜和蔬菜，避免生鲜长时间存放变质；
3. 采购时可以货比三家，尤其是生鲜和肉类，注意辨别新鲜度，不用刻意买太贵的，实用、合家人口味就好。
扫尾除余尘：干干净净迎新年
“除旧迎新”是过年的传统，腊月二十七做一次扫尾大扫除，清掉家里的灰尘和杂物，扫除晦气、迎接吉祥，为马年讨个干净吉利，步骤如下：
1. 先整理杂物，把家里不用的东西清理干净，分类打包，要么丢弃，要么捐赠，避免堆积过多，占用空间；
2. 重点打扫卫生死角，比如墙角、窗台、厨房台面、卫生间角落，用抹布擦拭干净，再用扫帚扫掉灰尘，拖把拖净地面；
3. 打扫完后，开窗通风10-15分钟，让新鲜空气进入屋内，既能去除异味，也能让家里更清爽。
预制年食：过年轻松不忙碌
过年期间，家人团聚，做饭会很忙碌，腊月二十七提前预制一些年食，能节省大量时间，步骤简单，新手也能做好，让过年轻松不忙碌
1. 制作卤味，准备鸡蛋、鸡爪、鸭脖等食材，放入卤水中，大火烧开后转小火慢卤30分钟，关火后浸泡1小时，捞出沥干，放入冰箱冷藏；
2. 炸制年货，比如丸子、酥肉，调好馅料，搓成丸子或切成肉片，放入油锅中，小火慢炸至金黄，捞出沥干油分，装入保鲜袋冷冻；
3. 准备面食，比如馒头、花卷，和好面团，发酵好后，蒸制成熟，放入冰箱冷冻，过年时加热一下就能吃。
避开1忌，守住马年好运势
腊月二十七，全家都在忙碌备年货，心情难免急躁，但有一件事一定要避开，才能守住新年的好运势，顺利迎接马年
忌吵架生气：和气生财，家和福旺
备年货的过程中，难免会因为意见不合、忙碌急躁而发生争执，但腊月二十七是迎新年的关键日子，吵架生气会坏了好运势，记住这2点，避免发生矛盾：
1. 遇事多包容，和家人分工合作，比如有人负责采购，有人负责打扫，有人负责做饭，互相体谅，不抱怨、不指责；
2. 若发生小矛盾，及时冷静下来，换位思考，不用纠结于小事，毕竟过年的核心是团圆和喜庆，别让小事影响了一家人的心情。
其实这些老传统，从来都不是繁琐的束缚，而是老一辈人对美好生活的期盼，藏着最朴素的福气。对于我们年轻人来说，跟着老传统做，不是守旧，而是在忙碌的生活中，留住一份年味儿，讨一份马年的好彩头。
明日腊月二十七，不用瞎忙，跟着上面的方法，吃对3样美食、做好4件事、避开1件忌讳，备齐年货，干干净净、开开心心迎接马年，愿我们每一个人，马年顺遂、阖家安康、万事皆如所愿。
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