天塌了啊兄弟们！最近小新中午点外卖发现，餐饮涨价了不少。
就说老乡鸡，一顿随心配最高能涨八块，荤菜里不加价的只有预制菜。
老乡鸡官方客服的回应很直接：受外卖运营成本影响，对个别产品调价，堂食还是原价。老乡鸡门店工作人员补充了一个细节：外卖售价长期比线下高1-2元。
肯德基呢，糖醋酱和甜辣酱不再免费，番茄酱最多两包，不仅配送贵了，酱料也要收钱了。
还有麦当劳，从2023年到现在已经涨了四次价，汉堡还越来越小了。
瑞幸和库迪都减少了许多9.9的产品。
还有不少奶茶和咖啡品牌，也多多少少涨了几块钱。
小新琢磨了一下，这波涨价，真是“内忧外患”。
先说外患，今年以来国际局势不太平，大宗商品涨得厉害。
玉米、大豆油、菜籽油、棕榈油、鸡蛋……除了猪肉，基本都在涨，鸡蛋同比涨幅有20%左右。
还有供应链人士发现，牛肉、羊肉的价格也在上涨，更别提许多进口产品了。
数据来源：有哥供应链
另外，从今年3月开始，包装成本也一路走高。上海有个咖啡店老板对小新说，他们定做杯子和包装袋，基本上是一周一个价，背后原因是国际油价几乎翻倍，石油是塑料化工的核心原料，油价一涨，化纤、塑料、餐盒、杯子的成本全跟着涨，最后全压到消费者头上。
再说内忧，那就是外卖大战打完了，补贴退坡。
以前点外卖，平台和商家一起补贴；现在补贴少了，商家只能自己扛。小新发现，涨价的餐饮企业，几乎都是外卖占比较高的公司。
拿老乡鸡来说，2025年前8个月，直营店外卖已占总收入的58%以上，光给平台的费用就占总收入的6.3%。
招股书还显示，老乡鸡每份价格在25元至40元的外卖订单，需支付的平台服务开支在2元至7元之间，平均服务开支费率在15.8%至17.9%之间，2025年前8个月为17.5%。这意味着每卖出100元外卖，就要向平台支付17.5元。
相当于消费者每吃一次该价格区间的老乡鸡外卖，平台会分走2个香芋地瓜丸或1个卤鸡腿的钱。
肯德基也是一样，今年1月也上调了外送价格，每单涨0.5到1.5元，百胜中国CEO直接说，这是为了消化配送成本上升。今年一季度，百胜中国整体外卖销售同比增长31%，例如肯德基的外卖销售同比增长33%，约占一个餐厅收入的55%。如果继续保持这个趋势，外卖成本压力只会更大。
茶饮、咖啡等外卖占比高的赛道更加依赖补贴。古茗高管直言，补贴退坡“伤害最大的就是加盟商”，门店外卖占比越高，越不赚钱。古茗高管还测算了一下，3000元的外卖单对门店来说，利润甚至不如1000元的堂食单。所以古茗的选择更激进：2024年至2025年，外卖单价较堂食提高3-4元，同时计划今年优化堂食占比，把客人从外卖拉回门店。
所以，小新我想通了，明天中午开始，我就腿儿着去堂食！
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