今年夏天雪糕行业遭遇大范围滞销，今年雪糕为什么卖不动？|冰柜|冰淇淋|奶茶店|蜜雪冰城|雪糕|零食

今年夏天，不少卖雪糕的商家都感觉生意难做。有些店老板算了一笔账，发现一天卖雪糕挣的那点钱，连冰柜的电费都抵不上。这种情况不是一两家的事，很多地方都有类似的抱怨。说起来，原因也不止一个，天气、价格、消费习惯、销售渠道，方方面面都起了变化，才凑成了今年这个局面。

先说天气。雪糕这行，老天爷赏不赏脸太关键了。可今年夏天，很多地方天气不给力。拿北京来说，整个六月份愣是一个高温天都没有，平均气温比往年同期低了1.3度。不光北京，全国不少地方雨水也多，从四月份开始算，平均降水量比常年多了12.2%，是近十年来雨水第二多的年份。天不热，还总下雨，谁还有心思专门跑出去买根雪糕吃？有批发商说，销量直接砍了一半。杭州一个开店的老板也讲，今年夏天比去年同期少卖了差不多一成五。少了这一成五，对小本生意来讲，差距就大了去了。

再说说价格这事儿。前几年，市面上出了不少高价雪糕，十几块、二十几块一根的比比皆是，被大家叫做雪糕刺客。那会儿好像贵点才显得有档次，可时间长了，消费者慢慢回过味来了，觉得不值当。现在大家花钱都更实在了，十块钱往上的雪糕明显不好卖。走得快的，还是三到五块钱这个价位的。有数据能看出来，整箱买的雪糕，平均每支的价格从两年前九块多，掉到了现在八块多。三块钱以下的雪糕，买的人变多了，而二十块钱以上的，愿意掏钱的消费者，一百个人里头还不到七个。

那些曾经风光一时的高端品牌，日子更难过。有的牌子估值掉得只剩个零头，有的直接停了生产线，还有些国外进来的贵价牌子，门店关了一半都不止。这就说明，靠讲故事、定高价的路子，现在走不通了。
还有一个原因，就是现在能解暑的东西太多了，雪糕不是非得吃的那一个。街边那种现做的意大利冰淇淋，这两年特别火，年轻人爱去店里打卡拍照，去年这一块的市场规模就超过了一百二十个亿。奶茶店也没闲着，像喜茶、蜜雪冰城这些，都把自己的冰淇淋拿出来单独卖，而且价格不贵，味道也不差。特别大家都知道的蜜雪冰城的冰淇淋，2块一个，性价比极高。

还有不少人讲究健康，觉得外面卖的雪糕糖分高、热量高，不如在家冻点水果，或者泡杯冰茶、冰水喝。这么一来，想吃冷饮的人，选择太多了，雪糕的市场自然就被分走了一大块。
销售渠道这块，变化也不小。现在那种专门卖零食的集合店越开越多，什么好想来、零食很忙，到处都能看见。这些店量大，拿货便宜，卖雪糕的价格能比普通小店便宜不少，有些甚至比厂家的指导价还低三成。普通的小卖部、批发店，跟这些店比价格，根本没优势。本来客流就在减少，再加上价格拼不过，生意就更难做了。
生意不好做，成本可一点没降。卖雪糕得一直开着冰柜，一天二十四小时不能停。有个湖北的批发商算了算，店里十个冰柜，光一天的电费就得一百五。平时工作日客人少的时候，卖出去那些雪糕挣的钱，连电费都不够付。有些店主说得直白，早上开门就等于在亏钱，心里头那个愁啊。
所以说到底，今年夏天雪糕不好卖，是各种事情凑一块儿了。老天不帮忙，热不起来；大家花钱变精了，不爱买贵的；别的解暑吃食又多，竞争大；再加上卖雪糕的地方本身也在卷价格。这几样加在一起，雪糕的生意自然就冷清下来了。往后看，这个行业可能再也回不到前几年那种靠营销、靠故事就能卖高价的日子了。接下来要做的，大概就是踏踏实实把东西做好，把价格定得实在些，才能重新把客人请回来。