今天农历六月二十三日，记住“吃三样，做二事”习俗，顺遂平安日子火|六月|吃三样|糯米饭|马王爷

今天是农历六月二十三日，民间习俗是马王（华光大帝）诞辰、火神诞辰，部分沿海地区祭祀妈祖，也是关帝诞辰前一日，少数民族有火把节相关习俗，各地风俗差异较大。道家传说是马王爷诞辰日，马王爷具备三只眼，法力无边，明察秋毫，是道家的护法神，人们祭拜马王爷，希望可以获得庇佑，家里邪崇不入，一家人幸福快乐。农历六月二十三日也是火神诞辰日，已经成为一项省级非遗项目。今天农历六月二十三日，记住“吃三样，做二事”习俗，顺遂平安日子火！

一、吃三样

1、净口面

清淡素面，少荤腥，寓意净口净心，很多地方讲究这天饮食偏素净。食用一碗清淡素面，既能暖胃养生，也能以清净之心，祈求家人健康长寿、未来道路顺滑无灾。

食材：金钱菇、木耳、黄花菜、葱姜蒜、生抽、白糖、盐

做法：1、金钱菇冲洗三四次干净尘土，放入干净冷水泡发至少6小时以上，香菇水一定要保留，这个是做素面的灵魂。2、另找容器，冷水泡发木耳和黄花菜，6小时，泡好的干货攥干水分备用。3、葱姜蒜切好，油热爆香葱姜蒜。4、放入金钱菇、黄花菜、木耳翻炒，加生抽，翻炒两三分钟。5、加入泡发香菇的水，如果想吃宽汤面，香菇水不够可以加少量冷水。6、汤滚转小火（避免油脂乳化汤头混浊）煮六七分钟，可以打去浮沫，想吃清淡一点也可以打去多余的油脂。放入少许白糖、盐，关火之后放点松鲜鲜。7、做汤卤的时候可以同时另起锅煮面。煮好的细面放入碗中，再浇上汤卤，真是人间美味。

2、荷叶饭

盛夏应季，荷叶包糯米饭，清香解暑，为旧时祭祀家常吃食。荷叶包糯米饭，更有“荷包鼓鼓，福运成双”的含义，是家中老人最爱的安康饭。

食材：荷叶、糯米、夹心肉、香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、姜、蒜

做法：1、提前一晚，将香菇浸泡，糯米浸泡，荷叶浸泡，用一个重物压住。2、将糯米滤水，调酱汁。老抽两勺，生抽两勺，蚝油两勺，盐1克。3、将3/4酱汁倒入糯米中，拌匀，一小时后再拌一下。4、肉切小块，肉里放姜片和蒜，剩下的酱倒入肉里。5、3小时左右后，糯米里多余的酱汁过滤掉。6、锅里加足水，一大锅，荷叶拿出，放蒸笼里，底部铺一半糯米，再均匀铺上全部肉，肉里的姜和蒜拿掉，再放上全部的香菇。上面再盖上剩下一半糯米，铺平，盖上荷叶。7、盖蒸锅盖，上锅蒸30分钟，出锅，撒上葱花，一锅端，不用别的菜啦！

3、鱼

部分地区吃鱼，取年年有余，祭祀火神、马神用作供品。

食材：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、大蒜、葱、姜、料酒

做法：1、准备鲤鱼一条，葱、姜、蒜及各种调料。2、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌，将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用，淀粉、面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。5、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。6、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。